怎麼做排骨燜餅

1、準備食材：排骨760g、芸豆(豆角)340g、熟餅250g、葱一顆、姜一小塊、香葉兩片、料酒兩勺、生抽三勺、老抽一勺半、耗油兩勺、米醋一勺、冰糖10粒、葱花適量。

2、排骨已經洗淨瀝乾水分，豆角洗淨，

3、豆角摘好掰斷，餅任意型切塊，薑切片葱掰段。

4、炒鍋放油，小火煸香葱姜香葉，

5、放入瀝乾水分的排骨，大火翻炒一分鐘左右，排骨微微變色，

6、加入兩勺料酒繼續大火翻炒，大約兩三分鐘，炒至鍋裏基本沒水份，

7、加入三勺生抽，一勺半老抽，兩勺耗油，

8、加入豆角，炒至豆角排骨上色，大約一分鐘，倒入開水。

9、水量到菜一多半左右。

10、放入十顆冰糖，一勺米醋(勺子大小參照第五步)。蓋蓋開鍋後，再燉二十五至三十分鐘，看湯汁剩餘的量決定時間，要留一些湯汁用來燜餅泡餅吃。

11、放入餅蓋蓋燜一分鐘即可。