在家做的涼拌藕片怎麼做

1、材料：鮮藕1節、白醋3大勺、白糖2大勺、姜1小塊、大蒜2瓣、乾紅辣椒2個、鹽1勺、香葱1根、香油少許、雞精少許。

2、幹辣椒提前用熱水泡軟。

3、不鏽鋼鍋倒入純淨水，不能用鐵鍋，藕去皮洗淨，切成片。

4、不等水開，藕片下鍋。

5、水熱後藕片由白色變半透明，立刻撈出放進涼水裏過涼（純淨水）。

6、辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。

7、藕片控幹水分，加入鹽1小勺，用手顛盆拌勻（不要用筷子，藕片容易斷）。

8、加入白醋。加入糖，顛勻。

9、最後加入蒜末，薑末，辣椒圈，香葱圈顛拌均勻即可。