最簡單雞蛋麪的做法與步驟

1、將西紅柿洗淨切成小塊放入盤中待用，將香菜/葱洗淨，切成0.5cm長短待用，將適量薑片切碎。將雞蛋打入碗裏，放少量鹽或者生抽攪均勻。

2、大火將鍋燒熱倒入食用油，放入薑片/西紅柿翻炒1-2分鐘，加入800ml左右冷水，蓋上鍋蓋等待燒開。

3、燒開後將雞蛋倒入鍋中，並用筷子在鍋裏攪一下變成蛋花即可。放入適量食鹽，再加一勺生抽。

4、等蛋湯再次燒開後放入麪條用筷子將麪條拌勻，蓋上鍋蓋再次等待燒開。等燒開後，放入葱/香菜用筷子不停的攪勻，讓麪條熟透即可。