如何挑選好的洋葱

1、選購洋葱時,選擇表皮越幹越好的洋葱,包卷度愈緊密愈好。

2、觀其外表,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理,宜選購。

3、洋葱表皮顏色有橘黃色和紫色兩種,橘黃色皮的洋葱層次較厚,水分較多,口感當對較脆。而紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感次之。相對來説，黃皮的洋葱較甜，而紫皮的洋葱較辣。