如何炒洋葱

1、洋葱扒去紅皮(洋葱外紅皮不能吃,必需扒掉),洗淨備用。

2、青葱去掉老皮,洗淨、切碎(多一點)。

3、洋葱切成0.3cm厚的片(在爆炒過程中,會自動散開成絲)。

4、大火加熱鐵鍋,待鐵鍋幹水後,倒入油液(最好用豬油等兩種以上油)。

5、油液加熱至8成熱，放入切碎的大葱（當然也可用大蒜調味，別具風味）。

6、等到蒜香出味，放入切好的洋葱，大火翻炒，將熟時加入鹽、味精、少許醬油和醋等，裝盤。