冬天烤串的正確方法介紹，冬天烤串的正確方法

1、冬天烤串分為兩種，一種是間接燒烤，一種是直接燒烤，國內經常用到的就是直接燒烤，就是直接在炭火上方烤，多見於烤串。

2、間接燒烤和直接燒烤/普通燒烤的區別點就是和炭火距離上的不同，目的是不會烤焦。間接燒烤一般都把食物放在不直接垂直於炭火上方的地方烤，多用於燜烤，防止火力太猛而烤焦。

3、但具體怎樣才算間接燒烤都是視實際情況而定的，比如你用了一個比較厚實的烤雞盤，那直接放在炭火上燜烤也不會烤焦，如果你燒烤的東西離炭火的距離夠遠，就算是垂直於炭火，也算是間接燒烤。