烤花雞做法

1、把新鮮買的三黃雞從胸口或者肚子開小孔,取出內臟,清理乾淨,瀝乾水分。

2、把醬油、孜然粉、胡椒粉、五香粉、料酒、鹽適量全都放在雞的身上。

3、用手把醃料搓勻到雞的每一個部位,裏面的位置也不要放過,給雞肉按摩五分鐘。

4、用保鮮膜包好搓勻的雞,放入冰箱冷藏四小時以上讓其入味,最好提前一晚進行醃製,可以節約時間。

5、醃製好的雞取出，給雞頭、雞翅、雞腿的部分用錫紙包裹住，防止烘烤時上色過深，影響顏值。包好的雞放入墊上油紙的烤盤裏面，用刷子把剩餘醃製的汁水塗抹在雞的表皮，然後撒上黑胡椒粉和些許的海鹽。

6、把烤盤放入提前預熱好的蒸烤箱中下層，啟動熱風燒烤程序，設置210度烤制55分鐘，中途為了上色均勻可取出翻面。

7、時間到就可以取出了。