哪些菜適合煮火鍋

1、鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

2、吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。

3、適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素(微量元素食品)的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。