新鮮的靜魚怎麼保存

1、靜魚若想長時間保存，需要進行冷凍的。魚冷凍之後雖然比不上新鮮的魚，但是還是有營養的，其中蛋白質、脂肪等比較穩定性且量大的營養成分還是存在的。魚的營養流失主要是因為其中的水分結晶，破壞了細胞，從而導致其中的營養成分的破壞和流失。

2、靜魚是冷藏保鮮的鮮魚，即時間短，比較新鮮。

1、靜魚若想長時間保存，需要進行冷凍的。魚冷凍之後雖然比不上新鮮的魚，但是還是有營養的，其中蛋白質、脂肪等比較穩定性且量大的營養成分還是存在的。魚的營養流失主要是因為其中的水分結晶，破壞了細胞，從而導致其中的營養成分的破壞和流失。

2、靜魚是冷藏保鮮的鮮魚，即時間短，比較新鮮。

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1、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在來自盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3、熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外雨表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4、蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消來自毒後，可保鮮2-怎十方擊己-3天。

5、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

6、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

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新鮮的魚怎麼保存?除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質，接下來我們就來聊聊關於新鮮的魚怎麼保存?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

新鮮的魚怎麼保存

除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

魚怎麼存放保持新鮮

1、冷凍保鮮，將買來的魚洗淨後，裝在保鮮袋裏放入冰箱冷凍室低温保存，可以保持新鮮。

2、鹽水保鮮，若沒有冰箱，將魚泡入淡鹽水中，泡大約15-20分鐘，撈出後放在陰涼通風處，這樣保鮮時間可延長几天。

3、若有條件則可以買活魚回來放在桶裏或者魚缸裏，吃的時候現殺即可。

買的新鮮魚怎麼保存

買的新鮮魚怎麼保存

買的新鮮魚怎麼保存，魚的營養價值是很高的，有時候因為各種各樣的原因，一般大家買來的魚吃不了，但是又怕不新鮮了，就直接放入冰箱中，其實直接放冰箱就錯了，以下看看買的新鮮魚怎麼保存。

買的新鮮魚怎麼保存1

活魚保鮮：將打濕的薄紙片蓋住魚的眼睛、這樣可以使買回的活魚多活三四個小時哦、一放回水中又能活蹦亂跳！這是因為魚的視神經有一條線狀的組織、一旦離水就會斷裂、魚就會死掉、如果將打濕的薄紙片貼在魚的眼睛上、可以推遲斷裂時間。

夏季存放活魚：可以在魚嘴裏灌上幾滴白酒、然後放置在陰涼處、這樣可以有效提高魚的防腐能力哦。

死魚保鮮：食鹽保鮮法：利用食鹽對魚進行醃製、因為食鹽與魚體析出的水分可以形成食鹽溶液、這將對魚體形成鹽漬、從而起到保鮮作用。

死魚保鮮：冰塊保鮮法：將魚放置在冰塊之中、利用冰塊把新鮮魚的温度降低至接近冰點但又不會凍結。

魚類會從內臟開始腐壞、因此新鮮的魚買回來後要立刻取出內臟；若不食用魚頭、先切下魚頭也能保持新鮮度。

去除內臟後用流動的`清水由腹部內側到外側衝洗乾淨、洗掉內臟殘留的黏液。

抹上鹽巴靜置一段時間、若魚身仍然出水就再衝洗一次。

最後用廚房紙巾將水分擦乾、包裹上保鮮膜即可冷凍保存。

買的新鮮魚怎麼保存2

1、矇眼法。買魚時、將一張薄紙用水浸濕、把魚的眼睛蒙上、放人塑料袋中、也不必在塑料袋中裝水、這樣經過一二十分鐘、甚至個把小時、魚也不會死去、把魚帶回家後、放人水中、把蒙在魚眼上的濕紙除去、不多時就會活過來了。

2、白酒保活法。用一隻棉球、蘸上白酒、塞到魚的嘴裏、不要用水、只要蓋上濕毛巾、幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇、通過鰓的吸收、進人魚體內、大概能起到麻醉作用。

但在具體做法上、要注意兩點。一是所用的白酒、必須在50度以上、以增強麻醉能力。二是到了目的地後、要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出、以免時間過長、會把魚醉死、一般兩三個小時為宜。

3、低温保鮮法。有時、魚買得多了、一時又吃不完、可採用低温保鮮法。只要將魚洗淨後、裝人塑料袋或放在塑料托盤上、放人冰箱冷凍室速凍、然後移放在低温室。根據保温和保存期的不同、低温保鮮可分為3種。

第一種是冷卻保鮮：温度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：温度在-1 ～ -5℃、使其身上的水分部分凍結、第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低温、然後放在－18℃以下的温度、可保鮮較長時間。

4、鹽水保鮮法。如果沒有冰箱、可先將活魚或新鮮魚放人2%～2、5%的鹽水中、歷經10～15分鐘、這樣可以抑制細菌的生長、一般在30℃左右的氣温下、保鮮時間可延長几天、也不至於變質。

買的新鮮魚怎麼保存3

一、活魚保鮮法

1、魚眼上貼濕紙

魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺、魚一旦缺水、生死腺就會發生斷裂、魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上、可以有效地防止生死腺斷裂、讓魚在離開水後多活3-5個小時、起到保活保鮮的作用。

2；放入容器中

把買來的活魚放入盛有冷水的容器中、讓魚橫躺在容器內靜置一段時間、然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去、但是經過低温處理、魚不會輕易變質、只要及時烹飪、不會影響口感。

二、白酒保活法

用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裏,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.

三、低温保鮮法

這種方法比較簡單粗暴、就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時、把魚從冰箱中拿出解凍、魚肉似活魚般新鮮。

四、鹽水保鮮法

如果沒有冰箱、先不要用水清洗去鱗、可先將活魚的內臟掏空、然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡、一般在30度左右氣温下、也可以讓魚的保鮮時間延長几天。

魚放冰箱怎樣保存比較新鮮魚如何保鮮放冰箱

1、直接把魚放入冰箱冷藏。等到需要時，把魚從冰箱中拿出解凍，魚肉似活魚般新鮮。

2、把買來的活魚放入盛有冷水的容器中，讓魚橫躺在容器內靜置一段時間，然後把它放入冰箱的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去，但是經過低温處理，魚不會輕易變質，只要及時烹飪，不會影響口感。

3、如果要保存的時間長一些，那麼我們就要放在冷凍室，零下15度到20度左右，冷凍保鮮，這樣可以儲藏1~2個月。要吃的時候拿出來提前解凍，自然解凍比較好，雖然冰箱可以保鮮魚，但是也要儘快使用，不易長久保存。

魚可以放冰箱保鮮嗎 新鮮魚放冰箱冷藏室可以放幾天

1、新鮮的魚，不建議放在冷藏室，不利於保鮮。如果需要放在冷藏室的話，建議當天食用，最多可保存2天。一般而言，新鮮的魚常見保存辦法有：冷凍：直接將新鮮的魚放到冰箱冷凍室，一般可以保存較長時間，再食用時，拿取出來化凍即可，可以較大程度的保留魚的營養價值。

2、鹽水冷藏：將新鮮的魚清理乾淨，放到鹽水中，再放置冰箱冷藏室，一般可以放3-4天左右。

3、油炸：可以將新鮮魚肉油炸後保存，可以保存較長時間，但營養價值可能有所損失。

新鮮魚怎麼保存 魚保鮮竅門

1、將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中，稍燙外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。

魚怎麼保存才新鮮放在冰箱裏

魚放在冰箱裏保存新鮮的方法如下：

1、活魚冷凍法，最簡單的方法就是把買來的活魚直接放進冰箱或冰櫃裏，然後在吃的時候拿出來解凍。這魚像活魚一樣新鮮。

2、除內臟鹽水浸泡法，鮮魚變質往往從內臟開始。所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱裏，可以不用洗，不用去鱗，把內臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水裏。

3、芥末保鮮法，芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細粉調味。將適量的芥末塗抹在魚的表面和空腔上，或者均勻地塗抹在盛魚的容器周圍，然後和芥末放入封閉的容器中保存。

新鮮的魚怎麼保存

新鮮魚冷凍方法：用保鮮膜捆好放入食品塑料袋後封口冷凍。

新買來的魚肉要做好處理，這些處理包括清洗，去除腮部和內臟的部分，有的人可能是整個魚都直接放入冰箱，不做之前的處理，等到吃的時候再解凍處理就很麻煩了，魚膽在冷凍的時候也很容易被凍破，影響魚肉味道。

所以要記得，新買的魚，要清洗好刮好魚鱗，掏出內臟和腮部，衝乾淨血水。再就是吃的時候切塊吃的話要預先切好，那樣解凍之後就直接可以下鍋，節省之後的處理時間，保持魚肉的鮮美，要是吃的時候是整條下鍋的話，就不需要切塊了。

魚肉如何包裝放入冰箱也很重要，建議大家先用保鮮膜將魚肉捆好之後放入食品塑料袋後封口，放入冰箱中冷凍，用保鮮膜捆好是為了水分不散失。

要是魚肉只是放在冰箱裏，長時間的冷凍下，肉的水分被低温的環境凍出來，導致水分流失，自然魚肉就吃着老，味道不鮮美，只有原本水分充足的情況下，烹飪出來的才能保持新鮮軟嫩的感覺。

不過這個辦法可以儘量地保持魚肉的鮮美，但也不代表可以一直鮮美，冷凍的過程中魚肉還是會水分蒸發出來，質感也會逐漸的變老，所以重要的還是不要保存時間過長，三個月以內食用最好，超過三個月，味道就會慢慢的打折扣。

新鮮魚其他保存方法

鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的污水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。

魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體變質，因此要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌。

最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。

新鮮的魚怎麼保存方法

新鮮的魚怎麼保存方法

新鮮的魚怎麼保存方法，多吃一些魚，對自己的身體是比較好的，魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓，下面瞭解新鮮的魚怎麼保存方法及相關資料。

新鮮的魚怎麼保存方法1

趁新鮮取出內臟

魚類會從內臟開始腐壞、因此新鮮的魚買回來後要立刻取出內臟；若不食用魚頭、先切下魚頭也能保持新鮮度。

去除內臟後用流動的清水由腹部內側到外側衝洗乾淨、洗掉內臟殘留的黏液。

抹上鹽巴靜置一段時間、若魚身仍然出水就再衝洗一次。

最後用廚房紙巾將水分擦乾、包裹上保鮮膜即可冷凍保存。

切片魚要去除血水、先調味再冷凍

切片的魚肉買回家後不要直接丟進冰箱、帶有血水的魚肉容易在料理時產生腥味、只要在冷凍前以少許的鹽巴和酒稍微醃漬幾分鍾、擦乾水分再放入冰箱、能去腥還會讓魚肉更結實、吃起來更美味。

先用廚房紙巾包覆魚片、再用保鮮膜包裹、放入冷凍庫、也有助於去除水分。

將處理好的切片魚肉先進行醃漬、調味、再放入冷凍庫保存、可以避免魚肉氧化、除了更加入味、也能保持肉質的彈性和濕潤、入口更加多汁鮮美。

料理前用冷藏室自然解凍

從冷凍庫直接拿到室温解凍的魚肉會產生血水、建議將魚移到冷藏室進行自然解凍、才不會讓腥味壞了料理的味道。

解凍過的魚肉若進行二次冷凍、會讓風味流失、若在超市買到解凍過的.魚肉、無法避免二次冷凍的情況下、可以先用鹽巴和酒處理。

學齡前兒童每日的魚肉攝取量為50~75g

新鮮的魚怎麼保存方法2

1、將魚的內臟掏空、放在10%的食鹽水中浸泡、可保存數日不變質。

2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍、魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部、然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口、冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中、稍燙外表發白時就撈出來、放涼後包上保鮮膜冷藏保存、保鮮24小時是不會變質的。

5、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下、將魚的內臟掏空、放在10%的食鹽水中浸泡、可保存數日不變質。

6、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)、或均勻的撒在盛魚的容器周圍、然後將魚和芥末置於封閉容器內、可保存3天不變質。

7、熱水處理法：把鮮魚去除內臟後、放入將開未開的熱水(80--90度)中、稍停便撈出、此時、鮮魚的外表已經變白、再放在冰上貯存、可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

8、蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨、切成適宜烹飪的形狀後、裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後、可保鮮2--3天。

9、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開、將白酒滴入嘴中、放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花、然後、將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔、可在烹飪前保質保鮮。

10、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍、魚質似活魚般新鮮。

新鮮的魚怎麼保存方法3

一、活魚保鮮法

1、魚眼上貼濕紙

魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺、魚一旦缺水、生死腺就會發生斷裂、魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上、可以有效地防止生死腺斷裂、讓魚在離開水後多活3-5個小時、起到保活保鮮的作用。

2、放入容器中

把買來的活魚放入盛有冷水的容器中、讓魚橫躺在容器內靜置一段時間、然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去、但是經過低温處理、魚不會輕易變質、只要及時烹飪、不會影響口感。

二、白酒保活法

用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裏,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.

三、低温保鮮法

這種方法比較簡單粗暴、就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時、把魚從冰箱中拿出解凍、魚肉似活魚般新鮮。

四、鹽水保鮮法

如果沒有冰箱、先不要用水清洗去鱗、可先將活魚的內臟掏空、然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡、一般在30度左右氣温下、也可以讓魚的保鮮時間延長几天。

魚肉如何保存新鮮

1、魚肉一次性吃不完，可以用保鮮膜包裹好，放進冰箱裏冷藏保存。或者用真空包裝袋裝起來，當然，也能購買食品保鮮盒保存。為了不影響魚肉的口感，建議在短期內就吃完。

2、大魚一般一頓肯定吃不完，需要保存起來，下次再食用。如果是做熟的魚，不用將魚肉取出來，直接放在盤子裏，用保鮮膜包裹好，然後置於冰箱內保存，大約可以存放5天時間。

3、沒有做熟的魚肉，可以直接放入冰箱裏冷凍，能保存較長時間。等下次解凍食用的時候，口感還會和鮮魚一樣。

4、處理乾淨的生魚肉，可以把魚肉放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣加工過的魚會減慢變質的速度。還有一種保存方法，就是把魚嘴分開，然後用針管灌入1-2毫升的白酒，再放入通風避光的環境中，可以有效防止魚肉腐爛。

新鮮魚怎麼保鮮

一，活魚保鮮法

1，魚眼上貼濕紙

魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺，魚一旦缺水，生死腺就會發生斷裂，魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上，可以有效地防止生死腺斷裂，讓魚在離開水後多活3-5個小時，起到保活保鮮的作用。

2；放入容器中

把買來的活魚放入盛有冷水的容器中，讓魚橫躺在容器內靜置一段時間，然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去，但是經過低温處理，魚不會輕易變質，只要及時烹飪，不會影響口感。

二，白酒保活法

用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裏,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.

但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.

三，低温保鮮法

這種方法比較簡單粗暴，就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時，把魚從冰箱中拿出解凍，魚肉似活魚般新鮮。

四，鹽水保鮮法

如果沒有冰箱，先不要用水清洗去鱗，可先將活魚的內臟掏空，然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡，一般在30度左右氣温下，也可以讓魚的保鮮時間延長几天。