新鮮小魚如何保存，活魚的保存

1、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

2、熱水處理法。把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

3、蒸氣處理法。把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。

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1、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3、熱水處理法：把鮮來自魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處吧理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4、蒸氣處理法：來自把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋周內信衞希媽內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

5、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白來自酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

6、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

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新鮮的魚怎麼保存?除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質，接下來我們就來聊聊關於新鮮的魚怎麼保存?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

新鮮的魚怎麼保存

除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

活魚怎麼保鮮，殺好的魚怎麼保鮮

在平時的生活中，我們經常買魚來吃，但是我們買回來的活魚或者是殺好的魚，該怎麼保鮮呢？下面我為大家介紹幾種簡單的保鮮方法。

01

活魚保鮮方法一：魚不能長時間離開水，離開水以後需要用濕紙貼在魚的眼睛上，魚也只能存活3~5小時。

02

殺好的魚保鮮方法二：到家以後也將魚放入冰箱冷凍起來，吃的時候再取出來解凍。

03

殺好的魚保鮮方法三-除內臟鹽水浸泡法：把魚殺好除內臟鹽水浸泡法：可以不用水洗，不用刮魚鱗，然後放10%的食用鹽，泡在水中，便可以保存數日不變質。

04

殺好的魚保鮮方法四-芥末保鮮法：用少量的芥末塗於魚體表面和內腔部位（已開膛）裏，把魚和容器封閉起來，可保存3天不變質。

05

殺好的魚保鮮方法五-熱水處理法：魚去內臟後，放入80--90度水裏後馬上撈出。魚的外表皮變白，再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間。

06

殺好的魚保鮮方法六-蒸氣處理法：把魚洗淨後，切成適宜烹飪塊狀，裝入透氣的塑料袋裏，然後放在蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

07

活魚保鮮方法七-酒類處理法：買回來的魚處理好以後，把嘴撬開，將適量的白酒滴入魚嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在魚的表面用刀劃幾下，然後將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

保存鮮魚的方法有哪些魚怎麼保存才新鮮

1、活魚冷凍法，最簡單的方法就是把買來的活魚直接放進冰箱或冰櫃裏，然後在吃的時候拿出來解凍。這魚像活魚一樣新鮮。

2、除內臟鹽水浸泡法，鮮魚變質往往從內臟開始。所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱裏，可以不用洗，不用去鱗，把內臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水裏。

3、芥末保鮮法，芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細粉調味。將適量的芥末塗抹在魚的表面和空腔上，或者均勻地塗抹在盛魚的容器周圍，然後和芥末放入封閉的容器中保存。

新鮮活魚如何保鮮呢新鮮活魚怎麼保鮮

1、給活魚保鮮可以用容積比較大些的水桶或者缸之類的容器,放進乾淨的水,把魚放進去,如果需要保鮮的時間較長,就要注意一定的時間換水。注意桶和缸的水不能太滿,防止沒人看管的時候魚躍出。

2、還可以在活魚的嘴裏滴上幾滴白酒,再把魚放到盆裏或桶缸裏等有空間的容器裏,放到陰涼黑暗的地方,容器上邊蓋一個可以通氣的罩子。這種方法可以令魚活較長時間。

3、魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。當買來的活魚暫不吃時，可用濕紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水後持續活3～5個小時。

魚怎麼存放保持新鮮

1、冷凍保鮮，將買來的魚洗淨後，裝在保鮮袋裏放入冰箱冷凍室低温保存，可以保持新鮮。

2、鹽水保鮮，若沒有冰箱，將魚泡入淡鹽水中，泡大約15-20分鐘，撈出後放在陰涼通風處，這樣保鮮時間可延長几天。

3、若有條件則可以買活魚回來放在桶裏或者魚缸裏，吃的時候現殺即可。

買的新鮮魚怎麼保存

買的新鮮魚怎麼保存

買的新鮮魚怎麼保存，魚的營養價值是很高的，有時候因為各種各樣的原因，一般大家買來的魚吃不了，但是又怕不新鮮了，就直接放入冰箱中，其實直接放冰箱就錯了，以下看看買的新鮮魚怎麼保存。

買的新鮮魚怎麼保存1

活魚保鮮：將打濕的薄紙片蓋住魚的眼睛、這樣可以使買回的活魚多活三四個小時哦、一放回水中又能活蹦亂跳！這是因為魚的視神經有一條線狀的組織、一旦離水就會斷裂、魚就會死掉、如果將打濕的薄紙片貼在魚的眼睛上、可以推遲斷裂時間。

夏季存放活魚：可以在魚嘴裏灌上幾滴白酒、然後放置在陰涼處、這樣可以有效提高魚的防腐能力哦。

死魚保鮮：食鹽保鮮法：利用食鹽對魚進行醃製、因為食鹽與魚體析出的水分可以形成食鹽溶液、這將對魚體形成鹽漬、從而起到保鮮作用。

死魚保鮮：冰塊保鮮法：將魚放置在冰塊之中、利用冰塊把新鮮魚的温度降低至接近冰點但又不會凍結。

魚類會從內臟開始腐壞、因此新鮮的魚買回來後要立刻取出內臟；若不食用魚頭、先切下魚頭也能保持新鮮度。

去除內臟後用流動的`清水由腹部內側到外側衝洗乾淨、洗掉內臟殘留的黏液。

抹上鹽巴靜置一段時間、若魚身仍然出水就再衝洗一次。

最後用廚房紙巾將水分擦乾、包裹上保鮮膜即可冷凍保存。

買的新鮮魚怎麼保存2

1、矇眼法。買魚時、將一張薄紙用水浸濕、把魚的眼睛蒙上、放人塑料袋中、也不必在塑料袋中裝水、這樣經過一二十分鐘、甚至個把小時、魚也不會死去、把魚帶回家後、放人水中、把蒙在魚眼上的濕紙除去、不多時就會活過來了。

2、白酒保活法。用一隻棉球、蘸上白酒、塞到魚的嘴裏、不要用水、只要蓋上濕毛巾、幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇、通過鰓的吸收、進人魚體內、大概能起到麻醉作用。

但在具體做法上、要注意兩點。一是所用的白酒、必須在50度以上、以增強麻醉能力。二是到了目的地後、要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出、以免時間過長、會把魚醉死、一般兩三個小時為宜。

3、低温保鮮法。有時、魚買得多了、一時又吃不完、可採用低温保鮮法。只要將魚洗淨後、裝人塑料袋或放在塑料托盤上、放人冰箱冷凍室速凍、然後移放在低温室。根據保温和保存期的不同、低温保鮮可分為3種。

第一種是冷卻保鮮：温度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：温度在-1 ～ -5℃、使其身上的水分部分凍結、第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低温、然後放在－18℃以下的温度、可保鮮較長時間。

4、鹽水保鮮法。如果沒有冰箱、可先將活魚或新鮮魚放人2%～2、5%的鹽水中、歷經10～15分鐘、這樣可以抑制細菌的生長、一般在30℃左右的氣温下、保鮮時間可延長几天、也不至於變質。

買的新鮮魚怎麼保存3

一、活魚保鮮法

1、魚眼上貼濕紙

魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺、魚一旦缺水、生死腺就會發生斷裂、魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上、可以有效地防止生死腺斷裂、讓魚在離開水後多活3-5個小時、起到保活保鮮的作用。

2；放入容器中

把買來的活魚放入盛有冷水的容器中、讓魚橫躺在容器內靜置一段時間、然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去、但是經過低温處理、魚不會輕易變質、只要及時烹飪、不會影響口感。

二、白酒保活法

用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裏,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.

三、低温保鮮法

這種方法比較簡單粗暴、就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時、把魚從冰箱中拿出解凍、魚肉似活魚般新鮮。

四、鹽水保鮮法

如果沒有冰箱、先不要用水清洗去鱗、可先將活魚的內臟掏空、然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡、一般在30度左右氣温下、也可以讓魚的保鮮時間延長几天。

魚怎麼保存保鮮

魚保存保鮮的方法有多種，具體的保存方法如下：

1、將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。

總之，如果是活魚，可以把冰箱裏的盒子放上水，將魚置入，放在冰箱裏一個星期都沒事的。如果魚已經清理過，就將洗好的生薑、葱放入魚肚子裏，再用少許的鹽將魚抹上一遍，然後將魚用保鮮袋裝好，放入冰箱就可以了，其方法也是比較的簡單。

買回來的活魚怎麼保存

　　將魚放進注滿水的大小剛好的盆裏，將盆放於陰涼避光處，在盆上加蓋透氣遮光的東西;或者將魚放入裝滿水的小容器裏，然後放進冰箱冷藏;灌3-4滴白酒到魚嘴中，然後蓋上濕紙巾即可;還可以用濕紙巾矇住魚眼，可保持三四個小時不死去。

　　 一、活魚保存

　　選擇儘量與魚差不多大的盆，將活魚放進去，加滿冷水。然後將盆放於陰涼避光處，最好在盆上加蓋透氣而能遮光的東西，防止太陽曝曬，把魚曬死。

　　無盡量不去攪動盆裏的魚，這樣不僅有利於減少消耗魚的能量，也能讓魚活得更久一點。

　　 二、低温保鮮

　　把魚放到一個小的容器中，然後往容器裏注入少量冷水，接着把它放冰箱冷藏室，這樣魚可以存活很長時間。即使魚死去，在兩三天內烹煮食用還是不影響魚的新鮮感。

　　 三、白酒保活

　　我們準備好白酒，往魚嘴裏灌3-滴白酒，然後放在陰涼處，可以提高魚的防腐能力。我們要注意，用來裝魚的容器一定要具有良好的透氣性。

　　 四、濕紙巾矇眼

　　將準備好的濕紙巾或者沾了水的紙巾遮蓋住魚眼睛，可以令魚再多存活三四個小時。用濕紙巾遮蓋住魚眼，可以延緩魚視神經中的線狀組織的斷裂。

活魚怎麼保存 怎麼保存活魚

1、在活魚的嘴裏灌幾滴白酒，或用細繩將魚脣和縛成“弓形”，可使魚多活一些時間。

2、用浸濕的紙貼在魚眼睛上，可使魚多活3~ 5個小時。因魚眼內神經後面有一條死亡線，魚離開水後，這條死亡線就會斷開，繼而死亡。

3、將魚放人隔日的自來水中，並保證每天換一次水，這樣魚能存活一個月左右。

4、或將魚切好經熱水消毒殺菌後裝塑料袋在34C左右保存; 或放在有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘。

5、活魚剖殺後，不要刮鱗，不要用水洗，用布擦去血污後，放在涼鹽水中泡4小時後，取出曬千，再塗上點油，掛在陰涼處，可存放多日，味道如初。

6、取掉內臟，洗淨後，將魚剖開，盛有鹽水的塑料袋中冷凍，魚肚中再放幾粒魚不發乾，味道鮮美。

新鮮魚怎麼保鮮

一，活魚保鮮法

1，魚眼上貼濕紙

魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺，魚一旦缺水，生死腺就會發生斷裂，魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上，可以有效地防止生死腺斷裂，讓魚在離開水後多活3-5個小時，起到保活保鮮的作用。

2；放入容器中

把買來的活魚放入盛有冷水的容器中，讓魚橫躺在容器內靜置一段時間，然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去，但是經過低温處理，魚不會輕易變質，只要及時烹飪，不會影響口感。

二，白酒保活法

用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裏,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.

但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.

三，低温保鮮法

這種方法比較簡單粗暴，就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時，把魚從冰箱中拿出解凍，魚肉似活魚般新鮮。

四，鹽水保鮮法

如果沒有冰箱，先不要用水清洗去鱗，可先將活魚的內臟掏空，然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡，一般在30度左右氣温下，也可以讓魚的保鮮時間延長几天。

新鮮的魚怎麼保存方法

新鮮的魚怎麼保存方法

新鮮的魚怎麼保存方法，多吃一些魚，對自己的身體是比較好的，魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓，下面瞭解新鮮的魚怎麼保存方法及相關資料。

新鮮的魚怎麼保存方法1

趁新鮮取出內臟

魚類會從內臟開始腐壞、因此新鮮的魚買回來後要立刻取出內臟；若不食用魚頭、先切下魚頭也能保持新鮮度。

去除內臟後用流動的清水由腹部內側到外側衝洗乾淨、洗掉內臟殘留的黏液。

抹上鹽巴靜置一段時間、若魚身仍然出水就再衝洗一次。

最後用廚房紙巾將水分擦乾、包裹上保鮮膜即可冷凍保存。

切片魚要去除血水、先調味再冷凍

切片的魚肉買回家後不要直接丟進冰箱、帶有血水的魚肉容易在料理時產生腥味、只要在冷凍前以少許的鹽巴和酒稍微醃漬幾分鍾、擦乾水分再放入冰箱、能去腥還會讓魚肉更結實、吃起來更美味。

先用廚房紙巾包覆魚片、再用保鮮膜包裹、放入冷凍庫、也有助於去除水分。

將處理好的切片魚肉先進行醃漬、調味、再放入冷凍庫保存、可以避免魚肉氧化、除了更加入味、也能保持肉質的彈性和濕潤、入口更加多汁鮮美。

料理前用冷藏室自然解凍

從冷凍庫直接拿到室温解凍的魚肉會產生血水、建議將魚移到冷藏室進行自然解凍、才不會讓腥味壞了料理的味道。

解凍過的魚肉若進行二次冷凍、會讓風味流失、若在超市買到解凍過的.魚肉、無法避免二次冷凍的情況下、可以先用鹽巴和酒處理。

學齡前兒童每日的魚肉攝取量為50~75g

新鮮的魚怎麼保存方法2

1、將魚的內臟掏空、放在10%的食鹽水中浸泡、可保存數日不變質。

2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍、魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部、然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口、冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中、稍燙外表發白時就撈出來、放涼後包上保鮮膜冷藏保存、保鮮24小時是不會變質的。

5、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下、將魚的內臟掏空、放在10%的食鹽水中浸泡、可保存數日不變質。

6、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)、或均勻的撒在盛魚的容器周圍、然後將魚和芥末置於封閉容器內、可保存3天不變質。

7、熱水處理法：把鮮魚去除內臟後、放入將開未開的熱水(80--90度)中、稍停便撈出、此時、鮮魚的外表已經變白、再放在冰上貯存、可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

8、蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨、切成適宜烹飪的形狀後、裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後、可保鮮2--3天。

9、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開、將白酒滴入嘴中、放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花、然後、將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔、可在烹飪前保質保鮮。

10、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍、魚質似活魚般新鮮。

新鮮的魚怎麼保存方法3

一、活魚保鮮法

1、魚眼上貼濕紙

魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺、魚一旦缺水、生死腺就會發生斷裂、魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上、可以有效地防止生死腺斷裂、讓魚在離開水後多活3-5個小時、起到保活保鮮的作用。

2、放入容器中

把買來的活魚放入盛有冷水的容器中、讓魚橫躺在容器內靜置一段時間、然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去、但是經過低温處理、魚不會輕易變質、只要及時烹飪、不會影響口感。

二、白酒保活法

用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裏,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.

三、低温保鮮法

這種方法比較簡單粗暴、就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時、把魚從冰箱中拿出解凍、魚肉似活魚般新鮮。

四、鹽水保鮮法

如果沒有冰箱、先不要用水清洗去鱗、可先將活魚的內臟掏空、然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡、一般在30度左右氣温下、也可以讓魚的保鮮時間延長几天。