如何鑑別甜煉乳質量的好壞

1、在選購時應注意不能挑選已經胖聽（罐頭蓋雙面或單面突凸）、漏聽及罐壁有嚴重鏽斑與罐形嚴重變形的產品，對於無商標、批號、生產廠名的產品，也不宜選購。

2、顏色：正常和甜煉乳應該為均勻一致的奶黃或淡黃色，如果出現了肉桂色甚至咖啡色，則是變質的標誌。

3、用一份甜煉乳加兩份半水，正常的甜煉乳沒有沉澱物。