醉雞的家常做法,上海醉雞做法
1、食材:雞850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生薑6克。
2、把雞冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
3、再把雞放入湯鍋倒入開水,把葱姜加入。
4、加入料酒後蓋上大火煮開後轉中小火煮至雞肉熟(約一個半小時)。
5、之後撈起浸入冰水裏待涼透後撈起瀝乾水分。
6、斬塊後倒入調好的糟醉滷裏蓋上進冰箱冷藏2個小時以上即可。
1、食材:雞850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生薑6克。
2、把雞冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
3、再把雞放入湯鍋倒入開水,把葱姜加入。
4、加入料酒後蓋上大火煮開後轉中小火煮至雞肉熟(約一個半小時)。
5、之後撈起浸入冰水裏待涼透後撈起瀝乾水分。
6、斬塊後倒入調好的糟醉滷裏蓋上進冰箱冷藏2個小時以上即可。