鹽雞的家常做法

1、食材：三黃雞一隻，白芝麻適量，葱一顆，姜一塊，白酒少許，鹽適量。

2、將姜切成絲，葱切成段，將三黃雞放入大盆中，倒入適量鹽。

3、加入生薑香葱段、少量白酒，進行醃製，使其入味。

4、將三黃雞全身塗滿調味料，並用手給雞按摩15分鐘左右，讓調味料的味道更加充分的吸收進去。

5、用保鮮膜將雞密封起來，放入冰箱冷藏三小時左右讓雞更加入味，口感更好。6、三小時後將雞取出，在烤盤上鋪墊一張錫紙，放入烤箱進行烤制。

7、烤箱只開單上火即可，上火200度烤制一小時左右即可。烤制過程中一定要多觀察，如果雞翅尖上色了，就用錫紙把雞翅包起來，以防止烤焦，影響口感。

8、烤好的雞肉，撕成條狀，分離出雞骨頭。如果雞肉還不夠味道，還可以在撒一點調味料在上面，撒上白芝麻在進行烤制2分鐘即可。