烤苞米技巧

1、學會選玉米。到菜市場尋找最新鮮，剛剛熟的玉米。外殼呈明亮的綠色，緊緊地裹在玉米穗上。如果賣主允許的話，將外殼剝開看看裏面的玉米粒，玉米粒如果是白色或者淡黃色，看起來很潤澤飽滿，緊湊地從玉米穗的一頭排列到另一頭的話，就是好玉米。

2、浸泡玉米（可隨意）。玉米穗上如果包裹着很多層皮，將外層的皮剝開。然後將玉米泡進冷水裏10到15分鐘。一些玉米愛好者認為浸泡好的玉米做出來更鮮嫩多汁。

3、將玉米準備妥當。浸泡之後，將水分甩幹，將外殼剝開，但不要完全剝掉。去掉玉米鬚。

4、用一隻做糕點用的刷子往玉米穗上刷一些黃油或者橄欖油，並用鹽和辣椒粉調味。

5、開始烤玉米。將準備好的玉米穗放在預熱好的烤架上。蓋上蓋子烤大約15到20分鐘，每隔5分鐘翻動一下。當玉米外殼輕微地炭化，玉米粒變軟時就可以了。使用火箸或者烤箱手套將烤好的玉米從火上拿開。

6、開始享用吧！帶上烤箱手套或者用幹抹布襯着，將外殼像剝香蕉片一樣剝開，小心燙手。如果玉米上粘有灰塵，用温水沖洗一下就可以了。搭配黃油，趁熱吃。