汆羊肉丸子做法

1、羊肉200克、醬油3克、紹酒3克、葱花、薑末、味精、濕粉面20克。

2、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中攪起；

3、瓢裏添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；

4、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裏即成。