如何做炒肉絲特別的嫩

1、原料：豬肉300g、生抽1湯勺、鹽少許、澱粉（生粉）少許、油。

2、將豬肉塊切成肉絲，儘量細和均勻。

3、將鹽，生粉，和醬油放入碗中攪拌均勻。

4、將切好的肉絲放入調好汁的碗中攪拌均勻，浸泡5到6分中。

5、將鍋燒熱，倒入少許油，油不要過熱60°左右就行，轉小火。

6、將肉絲倒入鍋中，因為有澱粉，所以要一直翻拌防止粘鍋。

7、2到3分鐘，看到肉絲變成金黃色就可以關火了，可口的肉絲就出鍋了。