肉絲的精選

1、材料：豬瘦肉350克、幹辣椒100克、大葱10克、花椒2克、熟芝麻5克、生薑5克、大蒜4克、花生油50克、生抽10克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、白糖2克。2、把豬瘦肉清洗乾淨切成絲，加料酒，精鹽，生抽醃製10分鐘備用；3、把大...

1、開好的河蚌肉絲切成薄片，清洗河蚌肉非常關鍵。2、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點鹽，進行抓洗，抓洗完再用清水洗乾淨。3、再加入料酒、生薑片、白胡椒粉、生粉、少許生抽進行醃製10分鐘。4、準備幹辣...

1、豬腱子肉剔去筋膜。2、逆紋理切薄片，再切成絲。3、接下來將肉絲放入碗中，加一湯匙清水。4、攪拌至水分全部吃進肉內後，加第二湯匙攪拌。5、如此反覆共加三次水，之後靜置15分鐘。6、向肉中依次加入生抽、鹽、糖、胡椒粉...

1、主料：豬腿肉250g、幹香菇50g、姜適量、蒜適量、葱適量、牛肉粉適量、鮮抽適量、油適量、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、老抽適量；2、香菇漂淨，用清水浸泡30分鐘；3、切去香菇根，切半待用；4、豬肉洗淨切粗絲；放入大碗，用牛...

1、食材明細：青辣椒4個、豬瘦肉適量、鹽適量、食用油適量、生抽適量、香油適量、薑絲適量。2、青椒去蒂去籽洗淨，切成辣椒圈。3、豬瘦肉斜切成細絲。4、豬瘦肉用少許香油和少許生抽醃製3分鐘。5、炒鍋上火燒熱，放食用油，...

1、材料：肉絲300克，幹木耳100克，鹽，醬油，醋。2、肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鐘。3、幹木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。4、鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。5、煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入切好...

1、原料：後腿肉、青椒、榨菜頭、幹木耳、料酒、生抽、食用油、生薑粉、葱白、生粉、蔬之鮮、白胡椒粉、白糖、姜。2、做法步驟：（1）第1步、幹木耳放入碗中，加水泡發，榨菜一頭，切絲，泡水，豬後腿肉一塊洗淨，切肉絲，備用（2）肉絲中加入...

1、食材明細：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。2、將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。3、把豬肉切成絲。鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。4、另起鍋，鍋...

1、青豆適量、大肉200克、紅蘿蔔少許、雞蛋1個、葱少許、鹽少許、澱粉少許、蠔油少許、陣醋少許、醬油少許。2、方法：先把青豆皮瓣開，去出裏面的青豆。鍋中燒水，水開時下入青豆，再煮5分鐘左右撈出備用。3、把大肉切成肉絲...

1、肉適量，藕片適量，洋葱適量，食鹽適量，雞精適量，植物油適量。2、蓮藕洗淨去皮，切片用開水焯一下撈出備用。3、洋葱切粒。將豬肉切成片，最好薄一點，這樣容易入味。4、把切好的洋葱入碗加入切好的豬肉片、十三香、食鹽等調料一...

1、瘦肉120克，料酒2勺，生抽1勺，食鹽少量，澱粉1勺，豆瓣醬半勺。2、買回來的瘦肉，用清水沖洗掉污物，切成片狀或條狀。3、裝入碗裏，先加入適量的料酒，去腥。4、再加入一勺生抽，提鮮味。5、加入少量的食鹽，能保鮮和提味。6、再加一勺...

1、材料：豬裏脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵。2、配料：醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml）。3、魚香汁：（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。4、豬裏脊肉切細...

1、主料：黎蒿200g,瘦肉150g。2、輔料:油、適量葱、姜、蒜、紅椒、生抽、水澱粉、雞粉。3、瘦肉切成瘦絲，放入少許的鹽、生抽、水澱粉抓勻後備用。4、藜蒿摘去葉子，去除根部老杆洗乾淨，摘成一寸左右的段，紅椒去籽洗淨切成切...

1、主料：烙餅半斤圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬裏脊肉100克，輔料：大葱少許，花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，澱粉料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許。2、豬裏脊肉片片切絲。3、肉絲用料酒鹽水澱粉抓勻醃漬，竅門：加少許油拌勻，一...

1、主料：大豆蛋白50克、木耳(水發)100克、紅尖椒1根。2、輔料：葱末1大勺、薑末1小勺、蒜末1小勺、豆瓣醬1大勺、水澱粉2大勺、鹽1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、雞精1小勺、清...

一，材料：1、主料：酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。2、輔料：油、鹽、雞精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒麪、香葱、老薑、泡姜、大蒜、野山椒。二，步驟：1、將酸青菜切絲，泡薑切片；2、將香菇和脆菇擇取乾淨；3、將鍋加熱後放入油，將老薑...

1、主料：豬肉500克，（肥150克，瘦350克）。2、調料：鹽4克，味精3克，醬油5克，料酒5克，葱10克，姜10克，油50克。3、將豬肉切絲，一般長5釐米，越細越好，葱、姜切絲。4、炒鍋內放底油，加入葱、薑絲略炒，出香味後將肉絲防入同炒至肉絲炒散變色後，加...

1、把豬肉切粗絲，加少許鹽和濕澱粉拌勻；淨冬筍、水發木耳切成絲；泡紅辣椒剁蓉；2、另取一碗放白糖、鹽、醋、醬油、肉湯、濕澱粉兑成味汁；3、炒鍋置旺火上，下植物油燒至六成熱，下入肉絲炒至散亮發白，加入泡紅辣椒蓉、姜粒、蒜...

1、用料：麪粉、雪菜、瘦肉、鹽、糖、葱。2、將肥瘦相間的肉洗淨後切小塊，加生抽、料酒、鹽、味精、葱末醃15分鐘備用。3、雪菜洗淨備用。4、取麪粉加少許鹽、糖加涼水和麪，並揉成麪糰。5、將麪糰揉成直徑4-5cm的圓柱形，等...

1、準備一塊瘦肉，放冰箱凍到3成硬度，方便切絲。2、切肉的時候一定要順着切。3、準備一點葱薑蒜末。4、肉絲裝碗，放入食鹽、老抽、胡椒粉。5、用手抓勻，順着一個方向攪拌，若肉絲較多還可以加入蛋清。6、抓勻之後加入紅薯澱...

1、主料：韭菜200克、豆腐乾3塊、豬肉150克。調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量、生抽適量、澱粉少許、椒鹽適量。2、生薑、蒜頭、小米椒剁碎備用。3、香乾切條，瘦肉切絲備用。4、韭菜切段備用。5、...

1、主料：豬肉(瘦)300克2、輔料：香菜15克玉蘭片25克3、調料：雞蛋清40克澱粉(豌豆)35克大葱10克姜10克大蒜8克辣椒(紅、尖、幹)15克料酒10克醬油15克白砂糖20克醋5克鹽2克味精2克胡椒粉1克香油15克大豆油60克。4、將豬瘦肉...

1、豬肉要先入冷凍室冷凍，吃之前從冷凍室取出放冷藏室，等待解凍。2、從冷藏室取出的豬肉，軟硬適中，更好切。3、要保證刀鋒利，才能是切肉而不是鋸肉。4、彎曲的左手的五指指關節抵住刀的側邊，將五指指尖放在豬肉上。5、五指...

1、食材：茼蒿300克、豬五花肉100克、葱、姜、蒜適量、花生油、味精適量、大料粉、花椒粉適量、鹽，味極鮮醬油，蠔油適量。2、將茼蒿去掉根部，洗淨，切成2釐米長的小段備用。3、將豬五花肉去皮洗淨，切成絲備用。4、把葱切成小...

1、食材：扁豆、頸背肉、小米椒、玉米油、鹽、醬油、葱、姜。2、準備500克左右的扁豆，一小塊頸背肉、一個小米椒。3、扁豆斜着切絲，刀工越細越好，肉、米椒都切絲，葱姜切細備用。4、鍋中加水燒開，水中加少許鹽、幾滴玉米油，放...