怎麼燒紅燒肉容易爛

1、紅燒肉爛要先將紅燒肉冷水下鍋，待水開後祛除浮沫。

2、然後另外起鍋將五花肉四面煎至金黃色，最後在加入糖色加水慢燉，加入一點老抽，切記不要放鹽，不然會燉不爛。

3、大火燒開後轉小火燉1小時左右，加入鹽調味即可起鍋食用。