新鮮魚如何隔夜保存，魚怎樣過夜儲存

1、可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2-3天。

5、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

買的魚殺好了明天做儲存方法是什麼？

殺好的魚如果想要明天吃，這個時候將其沖洗乾淨，然後存放在冰箱的冷凍層，這樣吃的時候拿出來就可以了。

如果周圍的温度比較低，這個時候可以放入冰箱的冷藏層，效果也是非常不錯的。

殺好的魚還可以將魚肉裏面放入鹽，可以不用水洗，不用刮魚鱗，然後放10%的食用鹽，泡在水中，便可以保存數日不變質。

如果家中有芥末，這個時候可以用少量的芥末塗於魚體表面和內腔部位，然後將魚放入容器中密封，這樣可以保存兩三天左右。

殺好的魚還可以放入80--90度水裏後馬上撈出。魚的外表皮變白，再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間。

殺好的魚可以切成適宜烹飪塊狀，裝入透氣的塑料袋裏，然後放在蒸氣中殺菌消毒，這樣也是可以保存兩三天的。

如果是活魚，這個時候可以放入水中養着，不要着急殺，這樣還可以吃到比較新鮮的。殺魚的時候可以倒入少許的白酒，這樣可以去掉魚腥味。

放冰箱裏保存的時間：

1、冷藏：1-2天。魚屬於高蛋白質食物，非常容易變質，如果一時間吃不完，則需要放在低温環境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的魚，只能夠放1-2天左右。

2、冷凍：一個月左右。而冰箱的冷凍層，温度在零下4-24攝氏度之間，幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此放在冷凍層保存的鱸魚，只要中途不解凍，保存1個月沒有問題。但是不建議放太久了，畢竟吃鱸魚就是為了一個鮮字，放久了吃起來口感就變差了，也沒有那麼鮮了。

剛剛殺死了一條魚想明天吃怎樣保存?

殺好的魚如果第二天就用，洗乾淨用保鮮袋裝好了，放在冷藏室好了；如果第二天不吃，就放入冷凍室急凍。另外，還有以下幾種方法保存殺好的魚，能最大程度上減少變質變味情況的發生。

1、除內臟鹽水浸泡法：

不除鱗、不水洗情況下，可以把內臟取出，10%的鹽水中浸泡即可；

2、熱水處理法：

魚去除內臟後，放入開水中80~90度，稍停便撈出，此時魚皮變白，再放置冰箱冷藏儲存。

擴展資料

一般情況下，殺好的魚冷凍在冰箱裏最長可以放9個月。

國家《鮮、凍動物性水產品衞生標準(GB2733-2005)》規定：水產品在-18℃冷凍條件下，保質期為9個月。冰箱冷凍温度可以達到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變；如果封閉不嚴的話，會有些風乾，雖然口味會變差些，但不影響食用。

家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，温度忽高忽低，保證不了恆定的温度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月沒問題。但是，還是建議要儘快食用，時間越長，口感越差。

參考資料來源：百度百科：魚的信用禁忌

買的魚殺好了明天做儲存方法

買的魚殺好了明天做儲存方法

　　買的魚殺好了明天做儲存方法, 魚是我們生活中很常見的食物，其種類豐富，是很多人都喜歡吃的,一般魚肉的營養價值大致相同，以下了解買的魚殺好了明天做儲存方法.

　　買的魚殺好了明天做儲存方法1

　　可以採用冰鮮保存，具體的方法如下：

　　1、從魚肚開始，伸手進去將魚的內臟去除乾淨。

　　2、再用刮鱗器將魚身上的鱗片刮除掉，方便做保鮮保質處理。

　　3、將處理好的魚放進冰箱的冰鮮層即可。

　　 放冰箱裏保存的時間：

　　1、冷藏：1-2天。魚屬於高蛋白質食物，非常容易變質，如果一時間吃不完，則需要放在低温環境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的魚，只能夠放1-2天左右。

　　2、冷凍：一個月左右。而冰箱的冷凍層，温度在零下4-24攝氏度之間，幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此放在冷凍層保存的鱸魚，只要中途不解凍，保存1個月沒有問題。但是不建議放太久了，畢竟吃鱸魚就是為了一個鮮字，放久了吃起來口感就變差了，也沒有那麼鮮了。

　　買的魚殺好了明天做儲存方法2

　　 魚的營養價值

　　 1、蛋白質

　　魚類是蛋白質的良好來源，含量一般在15%－22%，蛋白質的必需氨基酸組成與畜禽肉類很接近，屬於完全蛋白質，其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多，營養價值高；魚類蛋白質結構鬆軟，魚肉的肌纖維短，因此比畜肉蛋白易於消化，其消化率一般為87%－98%，是人體動物性蛋白質的良好來源。魚類組織中含氮浸出物主要是膠原蛋白和粘蛋白，烹調後成為溶膠，冷卻後成為凝膠。

　　 2、脂肪

　　魚類脂肪含量不高，一般在1%－3%，是一類低脂肪食品。魚類的脂肪多為不飽和脂肪酸，在室温下，呈液狀，易消化吸收，消化率可達95%以上。魚油的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），明顯比其他動物脂肪要多得多。魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂，防止血栓形成，抑制癌細胞，抗糖尿病，增強腦細胞發育的作用。

　　 3、礦物質

　　魚肉的礦物質含量為1%－2%，以磷和鉀較多，海產魚特別富含碘，為500－1000毫克／公斤，一般淡水魚為50－400毫克／公斤。魚肉一般含鈣比畜肉高，蝦皮中的鈣可達2%，海水魚的鈣比淡水魚高。

　　 4、維生素

　　魚肉裏除含有尼克酸和少量的維生素B1、維生素B2外，還含有維生素B12。魚油裏有脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚肝的脂肪中，含維生素A和維生素D極為豐富，是其他肉類不可相比的，是維生素的良好來源。海產魚（如鯊魚、鱈魚）的肝臟含有豐富的維生素A，可作為膳食及藥用魚肝油中的維生素A的來源。

　　但是如果短時間大量食用魚的肝臟，會造成維生素A急性中毒。生魚肉內含有硫胺素酶，能分解維生素B1，所以魚死後要儘快加工烹調，及時破壞硫銨酶，以防止維生素B1的損失。

　　 5、其他成分

　　魚類不但營養豐富，也是極佳的美容食品。魚肉中含有豐富的膠原蛋白和粘蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白，在分子結構上有一定的空間，從而能充分維持生命的“結合水”，保持皮膚光潔、無皺褶和富有彈性，防止毛髮脱落，使頭髮有光澤，並有促使人體肌肉健美和骨骼發育的功效。

　　儘管魚的營養價值非常高，但是，也並非多多益善。就拿魚油來説吧，雖然它能防治冠心病和腦血栓形成，增進記憶力，保護視力，促進炎症消退等，但是，魚油的主要有效成分有抑制血小板凝聚的作用，長期過量進食魚油，可因血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，包括腦出血。愛斯基摩人以魚為主食，儘管他們幾乎沒有人患冠心病和腦血栓形成等，但腦出血卻成了他們的重要死亡原因。

　　買的魚殺好了明天做儲存方法3

　　 1、魚都的營養價值

　　魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之説。老祖宗造字，就將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。

　　 一、吃魚抗憂鬱

　　科學家指出，美國有5%的人羣患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的`脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。

　　 二、吃魚防哮喘

　　俗話説：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益於預防哮喘病的發作。為什麼吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢？因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的症狀程度。

　　 三、吃魚少痴呆

　　加拿大科學家通過對患有老年痴呆症患者和健康老人的研究發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。

　　 四、吃魚防中風

　　科學家通過比較發現，同是經濟發達國家，日本患中風的大低於歐美地區的一些國家，原因在於日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。

　　專家建議，中老年人預防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。

　　 五、吃魚防衰老

　　德國曆史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是後來他聽了醫生的話，每天食用鯡魚，不久，奇蹟出現了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

　　 2、吃魚的注意事項

　　1、出血性疾病患者不宜多吃魚，結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。

　　2、過度油炸的魚不宜食用。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。

　　3、魚未煮熟就吃。吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

　　4、不吃含汞量高的魚類。大多數的魚類都被汞輕微污染過，大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。

魚怎樣保鮮的時間長一點？

1、活存法。將活魚嘴裏滴幾滴白酒，把魚盆放置在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層濕布，魚能多活3-4天。

2、冷藏法。魚除去內臟洗淨後放電冰箱內，以零下3-5℃為宜，可在20天內保持魚的鮮味。

3、煎、炸法。將魚及時除去內臟洗淨瀝乾，經熱油煎或熱油炸至金半成品，置涼爽通風處，夏季能存放23天，秋天可存放5—10天。

4、風乾法。魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內臟、洗淨瀝乾水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風處吹乾，可存放較長時間。

5、鹽醃法。將魚除淨內臟，用鹽擦遍魚身，拄在陰涼通風處，醃得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。

魚吃不完怎麼保存

1、安眠法

家中備有安眠鎮靜藥物的，可以試一試這個方法。取一片藥溶於水中，然後把買來的活魚放在水中靜置20分鐘，然後取出來放入另外的清水中，這樣的方法可以延長魚的存活時間。

2、矇眼法

所謂的矇眼法就是用濕巾或者浸水的紙巾敷在魚的眼睛上。因為魚眼睛裏含有一條生死腺。這條生死腺在缺水的狀態下，就會破裂導致魚的死亡。那麼，我們就可以用含有水分的紙巾敷在魚眼睛上，保證生死腺不會快速的缺水死亡，這樣可以讓魚離開水後多活3個小時左右。

3、容器法

首先準備一個容器或者盆子，把魚放在冷水中靜置1-2個小時，然後取出來直接放入冰箱冷藏。這個浸泡冷水的過程可以讓魚在冰箱裏慢慢死亡，並且低温的環境會極大的保鮮魚肉的口感。

4、白酒法

把魚嘴分開，然後用針管灌入1-2毫升的白酒，讓在放入通風避光的環境中，可以有效的防止腐爛。

5、冷凍法

這種辦法就是比較簡單方便，就是直接把活魚放入冰箱冷凍，可能魚會在冰箱裏翻滾一陣。但是等下次解凍食用的時候，口感還會和鮮魚一樣。

魚怎麼保存不容易壞

魚保存不容易壞的方法：

一、食鹽水浸泡法：在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

二、芥末保鮮法：取芥末適量，塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻撒在盛魚的容器內，然後將魚置於容器內，封閉容器，可保存3天不變質。

三、熱水處理法：把魚去除內臟後，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時魚的外表已經變白，再放在冰上保存，可比未經熱水處理的保存時間延長一倍。

四、蒸氣處理法：把魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。再將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒，可保存2~3天。

五、酒類處理法：把魚的嘴撬開，將白酒滴入，放於陰涼、通風處，可防止魚變質。在收拾好的魚身上切幾刀，然後將適量啤酒倒入魚體內腔，可在烹飪前保持新鮮。

六、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃中冷凍，待用時取出解凍，魚質可似活魚般新鮮。

希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！

新宰的魚怎麼保鮮 剛殺的魚怎樣儲存能保鮮

1、選擇0度保鮮的冰箱，這個温度既不結冰，又能最大程度保存食材的新鮮度；也可以放在冷櫃的冷藏區域，這個區域温度在4度左右，也還是可以達到保鮮的效果。

2、用冰塊，將殺好的魚放在冰塊中保鮮。

3、將殺好的魚用鹽抹勻醃好，放在冰箱冷藏室可以保存6小時左右。

4、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度左右的夏天也可以保存3-4天。

5、用芥末均勻的塗抹在魚身和魚肚內部，把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

魚如何長期保鮮儲藏

魚如何長期保鮮儲藏

魚如何長期保鮮儲藏， 鮮魚買回來如果吃不完，在室温下保存不了多久，最普遍的方法是放在冰箱裏保存，當然還有其他辦法，下面就介紹幾種魚如何長期保鮮儲藏的方法。

魚如何長期保鮮儲藏1

1、將活魚嘴裏滴幾滴白酒，把魚盆放在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層温布，魚能多活一天。

2、魚除去內臟洗淨後放在電冰箱內，以-3~5℃為宜，可在20天內保持魚的鮮味。也可以抹上少許鹽，用報紙或塑料袋包好，放入冷凍室冰凍保存。

3、將魚及時除去內臟洗淨瀝乾，經熱油煎或熱油炸至金半成品，置涼爽通風處，夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。

4、魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內臟，洗淨瀝乾水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風處吹乾，可存放較長時間。

5、將100千克魚片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中，浸泡18~24小時後封裝在塑料袋中，可在室温下儲藏3個月。

6、將魚除淨內臟，用鹽擦遍魚身，掛在陰涼通風處，脂得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。

魚如何長期保鮮儲藏2

如果明天就用洗乾淨用薄膜袋裝好啦，放到冰箱冷藏好啦，如果明天不要吃，就放進冷藏室速凍。

蔬菜水果也是洗乾淨控幹水份用薄膜袋裝好啦，封袋要紮上去，放到冰箱冷藏的蔬菜水果盒中，假如電冰箱沒有專業存儲蔬菜水果的小盒子，就放到冰箱冷藏的最下邊一格，但蔬菜水果不適合久放。

1、可不在水清洗、不刮鱗的狀況下，將魚的`內臟器官挖空，放到10%的食用鹽水裏侵泡，可儲存數天不黴變。

2、取芥末醬適當擦抹魚身表層和內壁位置（已開膛破肚），或勻稱的撒在盛魚的器皿周邊，隨後將魚和芥末醬放置封閉式器皿內，可儲存3天不黴變。

3、把活魚除去內臟器官後，放進將開未開的開水（80--90度）中，稍停便撈起來，這時，活魚的表面早已皮膚變白，再放到冰面存儲，相比沒經開水解決過的活魚儲存時間增加一倍。

4、把活魚清理乾淨，切割成適合烹製的樣子後，裝進具備透氣性能的包裝袋內。將整袋魚放到熱蒸汽中消毒殺菌後，可冷藏2--3天。

5、把活魚嘴砸開，將純糧酒滴進嘴中，放於蔭涼陰涼處可避免問題黴變。在整理好的活魚魚的身上切幾個刀花，隨後，將適當葡萄酒倒進魚類中合魚身體腔，可在烹製前質保冷藏。

魚怎麼存放保持新鮮

1、冷凍保鮮，將買來的魚洗淨後，裝在保鮮袋裏放入冰箱冷凍室低温保存，可以保持新鮮。

2、鹽水保鮮，若沒有冰箱，將魚泡入淡鹽水中，泡大約15-20分鐘，撈出後放在陰涼通風處，這樣保鮮時間可延長几天。

3、若有條件則可以買活魚回來放在桶裏或者魚缸裏，吃的時候現殺即可。

新鮮魚類如何冷藏才能保鮮？

保存鮮魚，直接丟冰箱就錯了！教你一招，吃着跟活魚一樣鮮。我們一起來了解一下吧。

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方法一、鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的污水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體變質，因此我們要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。

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方法二、芥末法：説到芥末，大家可能並不陌生，很多人都見識過它那“沖鼻”的辣味，但是它不僅僅是一種調味品，它還是一種保鮮劑，買回的鮮魚，徹底處理乾淨，颳去魚鱗、去掉魚鰓和內臟，然後把它的表面和內部均勻的塗上一層芥末粉，然後把保鮮袋或保鮮盒裏也撒上一些，把處理好的魚放到裏面，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道也會和活魚一樣的鮮。

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鮮魚千萬不要直接冷凍！兩個土方法，一個是鹽漬法，一個是芥末法，凍上一年魚肉仍然鮮嫩如初。方法簡單使用還能省錢，你學會了嗎？

買的魚殺好了明天做儲存方法是什麼？

殺好的魚如果想要明天吃，這個時候將其沖洗乾淨，然後存放在冰箱的冷凍層，這樣吃的時候拿出來就可以了。

如果周圍的温度比較低，這個時候可以放入冰箱的冷藏層，效果也是非常不錯的。

殺好的魚還可以將魚肉裏面放入鹽，可以不用水洗，不用刮魚鱗，然後放10%的食用鹽，泡在水中，便可以保存數日不變質。

如果家中有芥末，這個時候可以用少量的芥末塗於魚體表面和內腔部位，然後將魚放入容器中密封，這樣可以保存兩三天左右。

殺好的魚還可以放入80--90度水裏後馬上撈出。魚的外表皮變白，再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間。

殺好的魚可以切成適宜烹飪塊狀，裝入透氣的塑料袋裏，然後放在蒸氣中殺菌消毒，這樣也是可以保存兩三天的。

如果是活魚，這個時候可以放入水中養着，不要着急殺，這樣還可以吃到比較新鮮的。殺魚的時候可以倒入少許的白酒，這樣可以去掉魚腥味。

放冰箱裏保存的時間：

1、冷藏：1-2天。魚屬於高蛋白質食物，非常容易變質，如果一時間吃不完，則需要放在低温環境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的魚，只能夠放1-2天左右。

2、冷凍：一個月左右。而冰箱的冷凍層，温度在零下4-24攝氏度之間，幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此放在冷凍層保存的鱸魚，只要中途不解凍，保存1個月沒有問題。但是不建議放太久了，畢竟吃鱸魚就是為了一個鮮字，放久了吃起來口感就變差了，也沒有那麼鮮了。

剛剛殺死了一條魚想明天吃怎樣保存?

殺好的魚如果第二天就用，洗乾淨用保鮮袋裝好了，放在冷藏室好了；如果第二天不吃，就放入冷凍室急凍。另外，還有以下幾種方法保存殺好的魚，能最大程度上減少變質變味情況的發生。

1、除內臟鹽水浸泡法：

不除鱗、不水洗情況下，可以把內臟取出，10%的鹽水中浸泡即可；

2、熱水處理法：

魚去除內臟後，放入開水中80~90度，稍停便撈出，此時魚皮變白，再放置冰箱冷藏儲存。

擴展資料

一般情況下，殺好的魚冷凍在冰箱裏最長可以放9個月。

國家《鮮、凍動物性水產品衞生標準(GB2733-2005)》規定：水產品在-18℃冷凍條件下，保質期為9個月。冰箱冷凍温度可以達到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變；如果封閉不嚴的話，會有些風乾，雖然口味會變差些，但不影響食用。

家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，温度忽高忽低，保證不了恆定的温度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月沒問題。但是，還是建議要儘快食用，時間越長，口感越差。

參考資料來源：百度百科：魚的信用禁忌

買的魚殺好了明天做儲存方法

買的魚殺好了明天做儲存方法

　　買的魚殺好了明天做儲存方法, 魚是我們生活中很常見的食物，其種類豐富，是很多人都喜歡吃的,一般魚肉的營養價值大致相同，以下了解買的魚殺好了明天做儲存方法.

　　買的魚殺好了明天做儲存方法1

　　可以採用冰鮮保存，具體的方法如下：

　　1、從魚肚開始，伸手進去將魚的內臟去除乾淨。

　　2、再用刮鱗器將魚身上的鱗片刮除掉，方便做保鮮保質處理。

　　3、將處理好的魚放進冰箱的冰鮮層即可。

　　 放冰箱裏保存的時間：

　　1、冷藏：1-2天。魚屬於高蛋白質食物，非常容易變質，如果一時間吃不完，則需要放在低温環境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的魚，只能夠放1-2天左右。

　　2、冷凍：一個月左右。而冰箱的冷凍層，温度在零下4-24攝氏度之間，幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此放在冷凍層保存的鱸魚，只要中途不解凍，保存1個月沒有問題。但是不建議放太久了，畢竟吃鱸魚就是為了一個鮮字，放久了吃起來口感就變差了，也沒有那麼鮮了。

　　買的魚殺好了明天做儲存方法2

　　 魚的營養價值

　　 1、蛋白質

　　魚類是蛋白質的良好來源，含量一般在15%－22%，蛋白質的必需氨基酸組成與畜禽肉類很接近，屬於完全蛋白質，其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多，營養價值高；魚類蛋白質結構鬆軟，魚肉的肌纖維短，因此比畜肉蛋白易於消化，其消化率一般為87%－98%，是人體動物性蛋白質的良好來源。魚類組織中含氮浸出物主要是膠原蛋白和粘蛋白，烹調後成為溶膠，冷卻後成為凝膠。

　　 2、脂肪

　　魚類脂肪含量不高，一般在1%－3%，是一類低脂肪食品。魚類的脂肪多為不飽和脂肪酸，在室温下，呈液狀，易消化吸收，消化率可達95%以上。魚油的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），明顯比其他動物脂肪要多得多。魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂，防止血栓形成，抑制癌細胞，抗糖尿病，增強腦細胞發育的作用。

　　 3、礦物質

　　魚肉的礦物質含量為1%－2%，以磷和鉀較多，海產魚特別富含碘，為500－1000毫克／公斤，一般淡水魚為50－400毫克／公斤。魚肉一般含鈣比畜肉高，蝦皮中的鈣可達2%，海水魚的鈣比淡水魚高。

　　 4、維生素

　　魚肉裏除含有尼克酸和少量的維生素B1、維生素B2外，還含有維生素B12。魚油裏有脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚肝的脂肪中，含維生素A和維生素D極為豐富，是其他肉類不可相比的，是維生素的良好來源。海產魚（如鯊魚、鱈魚）的肝臟含有豐富的維生素A，可作為膳食及藥用魚肝油中的維生素A的來源。

　　但是如果短時間大量食用魚的肝臟，會造成維生素A急性中毒。生魚肉內含有硫胺素酶，能分解維生素B1，所以魚死後要儘快加工烹調，及時破壞硫銨酶，以防止維生素B1的損失。

　　 5、其他成分

　　魚類不但營養豐富，也是極佳的美容食品。魚肉中含有豐富的膠原蛋白和粘蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白，在分子結構上有一定的空間，從而能充分維持生命的“結合水”，保持皮膚光潔、無皺褶和富有彈性，防止毛髮脱落，使頭髮有光澤，並有促使人體肌肉健美和骨骼發育的功效。

　　儘管魚的營養價值非常高，但是，也並非多多益善。就拿魚油來説吧，雖然它能防治冠心病和腦血栓形成，增進記憶力，保護視力，促進炎症消退等，但是，魚油的主要有效成分有抑制血小板凝聚的作用，長期過量進食魚油，可因血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，包括腦出血。愛斯基摩人以魚為主食，儘管他們幾乎沒有人患冠心病和腦血栓形成等，但腦出血卻成了他們的重要死亡原因。

　　買的魚殺好了明天做儲存方法3

　　 1、魚都的營養價值

　　魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之説。老祖宗造字，就將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。

　　 一、吃魚抗憂鬱

　　科學家指出，美國有5%的人羣患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的`脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。

　　 二、吃魚防哮喘

　　俗話説：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益於預防哮喘病的發作。為什麼吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢？因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的症狀程度。

　　 三、吃魚少痴呆

　　加拿大科學家通過對患有老年痴呆症患者和健康老人的研究發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。

　　 四、吃魚防中風

　　科學家通過比較發現，同是經濟發達國家，日本患中風的大低於歐美地區的一些國家，原因在於日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。

　　專家建議，中老年人預防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。

　　 五、吃魚防衰老

　　德國曆史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是後來他聽了醫生的話，每天食用鯡魚，不久，奇蹟出現了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

　　 2、吃魚的注意事項

　　1、出血性疾病患者不宜多吃魚，結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。

　　2、過度油炸的魚不宜食用。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。

　　3、魚未煮熟就吃。吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

　　4、不吃含汞量高的魚類。大多數的魚類都被汞輕微污染過，大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。

魚怎樣保鮮的時間長一點？

1、活存法。將活魚嘴裏滴幾滴白酒，把魚盆放置在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層濕布，魚能多活3-4天。

2、冷藏法。魚除去內臟洗淨後放電冰箱內，以零下3-5℃為宜，可在20天內保持魚的鮮味。

3、煎、炸法。將魚及時除去內臟洗淨瀝乾，經熱油煎或熱油炸至金半成品，置涼爽通風處，夏季能存放23天，秋天可存放5—10天。

4、風乾法。魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內臟、洗淨瀝乾水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風處吹乾，可存放較長時間。

5、鹽醃法。將魚除淨內臟，用鹽擦遍魚身，拄在陰涼通風處，醃得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。

魚吃不完怎麼保存

1、安眠法

家中備有安眠鎮靜藥物的，可以試一試這個方法。取一片藥溶於水中，然後把買來的活魚放在水中靜置20分鐘，然後取出來放入另外的清水中，這樣的方法可以延長魚的存活時間。

2、矇眼法

所謂的矇眼法就是用濕巾或者浸水的紙巾敷在魚的眼睛上。因為魚眼睛裏含有一條生死腺。這條生死腺在缺水的狀態下，就會破裂導致魚的死亡。那麼，我們就可以用含有水分的紙巾敷在魚眼睛上，保證生死腺不會快速的缺水死亡，這樣可以讓魚離開水後多活3個小時左右。

3、容器法

首先準備一個容器或者盆子，把魚放在冷水中靜置1-2個小時，然後取出來直接放入冰箱冷藏。這個浸泡冷水的過程可以讓魚在冰箱裏慢慢死亡，並且低温的環境會極大的保鮮魚肉的口感。

4、白酒法

把魚嘴分開，然後用針管灌入1-2毫升的白酒，讓在放入通風避光的環境中，可以有效的防止腐爛。

5、冷凍法

這種辦法就是比較簡單方便，就是直接把活魚放入冰箱冷凍，可能魚會在冰箱裏翻滾一陣。但是等下次解凍食用的時候，口感還會和鮮魚一樣。

魚怎麼保存不容易壞

魚保存不容易壞的方法：

一、食鹽水浸泡法：在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

二、芥末保鮮法：取芥末適量，塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻撒在盛魚的容器內，然後將魚置於容器內，封閉容器，可保存3天不變質。

三、熱水處理法：把魚去除內臟後，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時魚的外表已經變白，再放在冰上保存，可比未經熱水處理的保存時間延長一倍。

四、蒸氣處理法：把魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。再將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒，可保存2~3天。

五、酒類處理法：把魚的嘴撬開，將白酒滴入，放於陰涼、通風處，可防止魚變質。在收拾好的魚身上切幾刀，然後將適量啤酒倒入魚體內腔，可在烹飪前保持新鮮。

六、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃中冷凍，待用時取出解凍，魚質可似活魚般新鮮。

希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！

新宰的魚怎麼保鮮 剛殺的魚怎樣儲存能保鮮

1、選擇0度保鮮的冰箱，這個温度既不結冰，又能最大程度保存食材的新鮮度；也可以放在冷櫃的冷藏區域，這個區域温度在4度左右，也還是可以達到保鮮的效果。

2、用冰塊，將殺好的魚放在冰塊中保鮮。

3、將殺好的魚用鹽抹勻醃好，放在冰箱冷藏室可以保存6小時左右。

4、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度左右的夏天也可以保存3-4天。

5、用芥末均勻的塗抹在魚身和魚肚內部，把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

魚如何長期保鮮儲藏

魚如何長期保鮮儲藏

魚如何長期保鮮儲藏， 鮮魚買回來如果吃不完，在室温下保存不了多久，最普遍的方法是放在冰箱裏保存，當然還有其他辦法，下面就介紹幾種魚如何長期保鮮儲藏的方法。

魚如何長期保鮮儲藏1

1、將活魚嘴裏滴幾滴白酒，把魚盆放在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層温布，魚能多活一天。

2、魚除去內臟洗淨後放在電冰箱內，以-3~5℃為宜，可在20天內保持魚的鮮味。也可以抹上少許鹽，用報紙或塑料袋包好，放入冷凍室冰凍保存。

3、將魚及時除去內臟洗淨瀝乾，經熱油煎或熱油炸至金半成品，置涼爽通風處，夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。

4、魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內臟，洗淨瀝乾水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風處吹乾，可存放較長時間。

5、將100千克魚片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中，浸泡18~24小時後封裝在塑料袋中，可在室温下儲藏3個月。

6、將魚除淨內臟，用鹽擦遍魚身，掛在陰涼通風處，脂得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。

魚如何長期保鮮儲藏2

如果明天就用洗乾淨用薄膜袋裝好啦，放到冰箱冷藏好啦，如果明天不要吃，就放進冷藏室速凍。

蔬菜水果也是洗乾淨控幹水份用薄膜袋裝好啦，封袋要紮上去，放到冰箱冷藏的蔬菜水果盒中，假如電冰箱沒有專業存儲蔬菜水果的小盒子，就放到冰箱冷藏的最下邊一格，但蔬菜水果不適合久放。

1、可不在水清洗、不刮鱗的狀況下，將魚的`內臟器官挖空，放到10%的食用鹽水裏侵泡，可儲存數天不黴變。

2、取芥末醬適當擦抹魚身表層和內壁位置（已開膛破肚），或勻稱的撒在盛魚的器皿周邊，隨後將魚和芥末醬放置封閉式器皿內，可儲存3天不黴變。

3、把活魚除去內臟器官後，放進將開未開的開水（80--90度）中，稍停便撈起來，這時，活魚的表面早已皮膚變白，再放到冰面存儲，相比沒經開水解決過的活魚儲存時間增加一倍。

4、把活魚清理乾淨，切割成適合烹製的樣子後，裝進具備透氣性能的包裝袋內。將整袋魚放到熱蒸汽中消毒殺菌後，可冷藏2--3天。

5、把活魚嘴砸開，將純糧酒滴進嘴中，放於蔭涼陰涼處可避免問題黴變。在整理好的活魚魚的身上切幾個刀花，隨後，將適當葡萄酒倒進魚類中合魚身體腔，可在烹製前質保冷藏。

魚怎麼存放保持新鮮

1、冷凍保鮮，將買來的魚洗淨後，裝在保鮮袋裏放入冰箱冷凍室低温保存，可以保持新鮮。

2、鹽水保鮮，若沒有冰箱，將魚泡入淡鹽水中，泡大約15-20分鐘，撈出後放在陰涼通風處，這樣保鮮時間可延長几天。

3、若有條件則可以買活魚回來放在桶裏或者魚缸裏，吃的時候現殺即可。

新鮮魚類如何冷藏才能保鮮？

保存鮮魚，直接丟冰箱就錯了！教你一招，吃着跟活魚一樣鮮。我們一起來了解一下吧。

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方法一、鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的污水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體變質，因此我們要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。

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方法二、芥末法：説到芥末，大家可能並不陌生，很多人都見識過它那“沖鼻”的辣味，但是它不僅僅是一種調味品，它還是一種保鮮劑，買回的鮮魚，徹底處理乾淨，颳去魚鱗、去掉魚鰓和內臟，然後把它的表面和內部均勻的塗上一層芥末粉，然後把保鮮袋或保鮮盒裏也撒上一些，把處理好的魚放到裏面，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道也會和活魚一樣的鮮。

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鮮魚千萬不要直接冷凍！兩個土方法，一個是鹽漬法，一個是芥末法，凍上一年魚肉仍然鮮嫩如初。方法簡單使用還能省錢，你學會了嗎？