台灣正宗的鹽酥雞
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
雞腿：3個; 雞蛋: 2個;生菜: 1顆; 蒜：1個;澱粉：適量;五香粉：少許;椒鹽：適量;紅薯粉絲：適量;生抽：適量;料酒：2克;芝麻油：適量;白糖：適量;
台灣正宗的鹽酥雞的做法
雞腿洗淨去大骨取肉，用刀背拍幾下後切成小塊。雞蛋打散，九層塔洗淨控幹水份，蒜頭切成蒜末，分兩部份
將切好的雞塊加入打散的蛋液和蒜末，再加入適量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓勻醃製至少3個小時以上，讓其入味
另一個碗用粗地瓜粉和蒜末混合均勻，把醃製好的雞塊夾入碗中逐個均勻的滾上地瓜粉裝盤備炸
鍋中倒入適量的食用油，中火燒熱，用筷子插在油中會冒泡後改中小火將雞塊放入鍋中炸，炸的過程要不斷翻動以免焦鍋，待兩面炸至金黃撈出瀝油
雞塊炸完後，將九層塔倒入油鍋中快速攪動後撈起倒在雞塊中，灑上胡椒鹽，上下翻動均勻即可擺盤食用
