如何用烤箱做麪包

1、將除黃油之外的所有材料(放入順序:牛奶、蛋液、糖、鹽、麪粉和酵母)放入容器中開始揉捏，直到膨脹階段，加入黃油，然後揉捏到整個階段，然後放在温暖的地方進行基本發酵(大約一個小時左右，是發酵的兩倍) 2、基礎發酵結束,排氣分成兩份,鬆弛1

自麪包機開始流行，烤箱做麪包成了一件吃力不討好的事情，自動揉麪、自動發酵、自動上色，傻瓜式操作讓越來越懶的現代人也能嚐到自制的健康麪包了，但是對於追求品質和樂趣的人來説，把麪包機與手工結合起來，做出一個軟硬適度的高品質麪包，讓自己體驗到了自己動手製作麪包的快樂和成就感，這才是用用烤箱做麪包樂趣真諦所在，但有很多朋友不知道如何下手，下面我就來説説如何用烤箱做麪包的方法供需要的朋友參考操作：

材料/工具

電烤箱、高粉250克、牛奶100克、鹽2克、糖50克、酵母4克、淡奶油50克、黃油30克 、牛奶適量、色拉油

竅門是入烤箱前的麪包上刷上一層蛋液，可以使麪包上色更好；烤盤放入烤箱之前,烤箱要預熱好。具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：高筋麪粉 300克、雞蛋 一個、糖 20克、鹽 1勺、黃油 20克。 1、把酵母用温水化開，放五分鐘 2、盆中放入面

方法

把材料高粉120克，牛奶100克，鹽2克、糖20克、酵母 4克放在麪包機裏（如下圖）：

準備食材： 高筋麪粉適量、雞蛋一個、糖適量、鹽適量、黃油適量、酵母適量。 具體步驟： 第一步，把酵母用温水化開，放五分鐘左右即可。 第二步，把麪粉過一遍細篩子。 第三步，放入20克糖（可根據自己的口味），一小勺鹽，攪拌 第四步，在麪粉

發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀的（如下圖）：

把麪包切成片，抹上黃油，放上火腿片，奶酪片等原料，烤箱温度180℃，烘烤3分鐘即可。 除此之外，還可以用下面加熱方式： 方法一：170度上下火，預熱4分鐘，放進去烤1分鐘； 方法二：預熱5分鐘後關火，放進去大概1分鐘就拿出來； 方法三：100度不

轉動麪包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進主材料（黃油除外）（如下圖）：

主料：土司片250g 輔料：橄欖油適量、鹽適量、葱花適量 1、土司切條。 2、鋪在烤盤上。 3、香葱切的細一點，加入鹽和橄欖油拌勻。 4、烤箱170度預熱後放入先烤5分鐘。 5、之後拿出均勻的刷上葱油。 6、再進入烤箱烤10分鐘 7、拿出翻面再考5分鐘

麪糰材料拌均勻後加入黃油（如下圖）：

配方: 高筋麪粉500G 白糖100G 雞蛋50G(1個) 酵母5G 改良劑2.5G 鹽5G 水250G(210+40,其中40G是用來化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G 做法(直接法):將高筋麪粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌勻,再加入雞蛋,鹽,改良劑,糖拌均勻,最後加酥油揉出面筋(能

拌至材料出膜（如下圖）：

全麥麪包 材料高筋粉150g，全麥粉150g，白砂糖2大匙，鹽1小匙，酵母1小匙，水170ml，橄欖油20g 做法 1、除橄欖油以外的所有材料揉成麪糰，再將油加入，慢慢揉至薄膜狀。 2、一次發酵好的麪糰(至原來2-2.5倍大左右)取出，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分

發酵2.5倍大（如下圖）：

如果用烤箱的話做麪包很簡單的，您可以參考以下方法： 第一步首先發面,然後在面中加些作料，揉成麪包的形狀，再放入烤箱中烤10到20分鐘就可以了。 麪包也寫作麪包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以

轉動麪包機讓麪糰排出氣體，靜置30分鐘（如下圖）：

材料 主麪糰：高筋麪粉200g、可可粉10g、砂糖40g、鮮酵母3g、鹽3g、黃油20g、巧克力豆30g、 燙麪：高筋麪粉25g、開水25g、 餡料：巧克力豆60g 做法 1、將燙種麪糰中的高筋麪粉和開水混合均勻，冷藏12小時； 2、將主麪糰中除巧克力豆之外的，所有

取出麪糰分成6等份（如下圖）：

原因有以下幾種： 1、做麪包和麪時加水太少或搜配方比例有問題，可以嘗試多加些水。 2、烤箱濕度不夠，導致麪包太硬，可以再烤箱內放一小碗水來解決。 3、烤箱爐温過高的原因，沒個烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的爐温來設定，可以適當將

取麪糰擀成圓片（如下圖）：

食材 食譜熱量：1913.8(大卡) 主料 麪粉450g 酵母16g 方法/步驟 1 蜂蜜，水，150克麪粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻 2 把保鮮盒蓋子開口，如下圖。 將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麪包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了

把面片對疊（如下圖）：

調理麪包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 工藝：烤調理麪包的製作材料： 主料：高筋麪粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理麪包怎麼做，如何做調理麪包才好吃 1.高筋麪粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成麪包坯。2.

在面的對疊相連處切數刀（如下圖）：

捲起麪糰（如下圖）：

把做好的麪糰放進圓形模具中（如下圖）：

置温濕處發酵2倍大，塗上牛奶色拉油混合液（如下圖）：

然後再把它放入烤箱，上下火調到180度，烤35分鐘（如下圖）：

至此用烤箱做出的麪包出爐後襬盤，不過要晾至常温才能吃（如下圖）：

擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。

在家怎樣用烤箱自己做麪包的方法

材料：

高筋麪粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。

做法：

1.在容器裏放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

3.先加入三分之一的麪粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麪粉都倒入容器，用筷子攪拌成麪糰，不用揉麪，據説這樣可以更加加速發酵。

4.把盛麪糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麪粉的案板上，揉成光潔的麪糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麪糰比原來的大2倍，就説明發酵完成。

5.將麪糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麪包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麪包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麪包發至原來的2倍大，就可以了。

6.將發酵完成的麪包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

烤箱做麪包：

1、麪粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裏放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。本回答被提問者和網友採納

求在家用烤箱做麪包的步驟和材料

準備食材：

高筋麪粉適量、雞蛋一個、糖適量、鹽適量、黃油適量、酵母適量。

具體步驟：

第一步，把酵母用温水化開，放五分鐘左右即可。

第二步，把麪粉過一遍細篩子。

第三步，放入20克糖（可根據自己的口味），一小勺鹽，攪拌

第四步，在麪粉中放入雞蛋一個。

第五步，活好面，醒一個小時，面會大一倍

第六步，把黃油融化，待用

第七步，面醒好後，加入黃油揉勻

第八步，可用紅豆沙，做成小毛毛蟲當做點綴。

第九步，也可作成自己喜歡的任何形狀

第十步，先刷油，然後再刷蛋液，最後撒芝麻，再放半小時二次醒面

第十一步，放入烤箱，170度上下火15分鐘，再190度5分鐘上色

怎樣用烤箱才能把麪包片烤脆

把麪包切成片，抹上黃油，放上火腿片，奶酪片等原料，烤箱温度180℃，烘烤3分鐘即可。

除此之外，還可以用下面加熱方式：

方法一：170度上下火，預熱4分鐘，放進去烤1分鐘；

方法二：預熱5分鐘後關火，放進去大概1分鐘就拿出來；

方法三：100度不預熱，直接放進去烤10分鐘。

擴展資料：

好的電烤箱，應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時容易燙傷人；也不能太鬆，防止使用中不小心脱落。而電烤箱內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。

電烤箱是温度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實安全。烤箱材料質量高的產品需要採用兩層玻璃，和行業高標準0.5mm厚冷軋板或不鏽鋼面板材料。中高檔的產品至少應該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位於中部。此外，烤箱內部是否便於清潔也是考察的重點。

烤箱一般都不能自動調節温度，烤箱的温度調節器就是一自動開關，達到它的設定温度就停止工作，低於温度再繼續加熱。如果要控制温度，只能人為去隔幾分鍾開開關關一下。

參考資料：

烤箱-百度百科

用烤箱怎麼做麪包

做麪包的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：高粉270克、低粉30克、細砂糖55克、奶粉10克、酵母粉4克、鹽3克、雞蛋1個、淡奶油80克。

2、輔料：水90克。

第一步：將配料表中的主輔料全部放入麪包機，和麪20分鐘。

第二步：和好的麪糰，選擇發酵功能進行發酵。

第三步：發酵到兩倍大，取出手動揉麪排氣。

第四步：將麪糰平均分成三份，表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。

第五步：取一份擀成長舌狀。

第六步：兩邊向中間折。

第七步：自下而上捲起，三個全部卷好後，表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。

第八步：重複步驟5－7，再次卷好後入模具，進行2次發酵。

第九步：發酵至模具的八分滿。

第十步：烤箱預熱170度，中下層，上下火，40分鐘。

第十一步：烤好立即脱模，晾涼後裝入密封保鮮袋，第二天回油變軟後切片。

第十二步：切片之後就可以吃了。

如何用家用烤箱烤麪包？

材料：麪包粉280克、植物油20毫升、酵母粉4克、鹽5克、温水110毫升、雞蛋一個、熟芸豆適量

操作步驟：

1、麪包粉、植物油、酵母、雞蛋混合在一起，和成麪糰，發酵90分鐘。

2、揉搓麪糰排氣後，分成三份。

3、取一份麪糰擀成橄欖球狀的扁片，撒上芸豆。

4、由較寬的一面向窄的一面捲成卷。

5、放在烤箱中，選擇發酵檔發酵一小時。

6、取出發酵好的麪包胚，在表面上刷雞蛋液。

7、預熱烤箱200°5分鐘，下火160°，上火180°，時間35分鐘。

8、烤箱結束工作後，取出模具裏的麪包，晾涼即可食用。

注意事項：

1、和麪的時候要多揉一會兒，這樣的麪糰吃起來更柔軟。

2、發酵的時間不能省，如果温度較低可以多發酵一會兒。