怎麼做海苔蘇打餅，海苔蘇打餅的做法

1、提前將烤箱上下火170度預熱，將1g乾酵母加入40度左右的50g温牛奶中，用手動打蛋器攪拌至酵母完全溶解。100g低筋麪粉過篩加入碗中，接着繼續加入3g海苔粉、7g細砂糖、1g鹽、0.5g小蘇打。

2、將碗中材料用刮刀混合均勻。接着將25g色拉油和提前攪拌好的酵母液加入碗中。

3、用手揉成光滑的麪糰後，再用保鮮膜密封起來，在室温約24℃~28℃環境中發酵30分鐘左右。發酵好的麪糰體積大約膨脹1倍左右，取出發酵好的麪糰，並在麪糰兩面粘上薄薄的麪粉。

4、接着用擀麪杖擀成0.3cm厚的薄片，蓋上保鮮膜稍微鬆弛5到10分鐘左右。用模具壓出或者用刀切出大小均勻的薄片。

5、將切好的薄片均勻擺放在烤盤上。用叉子在表面均勻插上小孔。

6、送入已經預熱好的烤箱中層，上下火170度，烘烤15分鐘左右，直到表面呈現少許金黃色即可。烘烤過程中，可以看到餅乾會先膨脹，然後回縮，最後上色，這時餅乾烤好就可以出爐晾涼了。

7、鹹香薄脆的海苔梳打餅就做好。