打滷麪滷的做法和配方

1、準備：西紅柿 1個、雞蛋3個、葱小段、鹽適量、糖半勺、生抽半鍋鏟、澱粉 1勺。

2、西紅柿洗淨切丁，葱切丁，澱粉1勺加半碗水。

3、油可以稍多一點，雞蛋炒出備用，注意雞蛋不要炒太老（雞蛋打入鍋中，稍稍等一會，定型了再翻動）。

4、鍋中有餘油，先放入葱花熗鍋，爆香後放入西紅柿丁，翻炒的同時，拿鍋鏟鏟壓西紅柿丁，當西紅柿丁逐漸成西紅柿泥的時候，沿鍋邊淋入一鍋鏟生抽，翻炒幾下，倒入水澱粉。

5、放入雞蛋，一勺糖，加入煮好的麪條攪拌即可。