買回來的大蒜如何保存

1、懸掛保存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣能推遲大蒜髮芽的時間；

2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月；

3、堆藏法，將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。

1、懸掛保存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣能推遲大蒜髮芽的時間；

2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月；

3、堆藏法，將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。

1、使用冰箱進行冷藏購買回來新鮮的大蒜放到冰箱中，你先把大蒜外面的幾層皮給剝乾淨，只留裏面最薄的那一層皮。剝好之後把大蒜放入一個有蓋子保鮮膜密封良好的盒子當中，再放入冰箱的冷藏室就可以了。這種方式大概可以讓大蒜保持兩個月的時間都是新鮮的。操作也非常的簡單，但是最好還是要儘快食用，以保證它純正的口感。

2、可以把新鮮的大蒜放入到一個開口的瓶子當中，然後你把它掛到一個通風陰涼的地方，最好是不要被太陽直接照射，這樣的話可以更好的保存，不然非常容易發生變質。把大蒜懸掛起來可以使它更好的通風，從而達到一個把它晾乾的效果。保持一個長時間儲存的效果，但是還是要定期檢查一下他有沒有被腐爛的跡象。

3、可以把大蒜放在醋裏面或者是酒裏面進行儲存，進行脱皮之後的大蒜酊可以把它淹死在酒裏，這樣的話可以達到長時間的儲存效果，並且可以帶來一個很好的口感。如果家庭裏面有白葡萄酒或者是紅酒的話，可以使用這種方式進行醃醋大蒜，在玻璃瓶中裝上去皮的蒜瓣，然後根據你自身的喜好口味，來進行選擇是放酒還是放醋注意的是一定要使容器中的液體淹沒過蒜瓣，然後再進行密封放進冰箱。想吃的時候可以隨時進行食用用這樣的方式可以使大蒜保存到四個月左右。

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保存大蒜的最佳方法

保存大蒜的最佳方法如下：

1、紙巾保存法

大蒜買回來後，在袋中放入幾張紙巾，這樣可以吸收環境中的濕氣，注意把袋口紮緊，如果袋子裏有空氣的話，需要把空氣盡量擠出來，這樣濕氣才會沒有那麼多。

2、去除胚芽保存法

如果買回來的大蒜髮現已經發芽了，可以把它的胚芽切掉，這樣大蒜就不會發芽了，但是這樣的大蒜一定要儘快用完，否則它接觸了空氣後，很容易就會腐爛。

3、高温保存法

利用高温保存法來保存大蒜時，需要把大蒜稍微加熱一分鐘左右，使它體內的胚芽無法存活，這樣操作後的大蒜就不會長出胚芽了。

4、低温保存法

需要將大蒜和薑片一起放在低温環境下保存，温度最好控制在零攝氏度以上，不然容易把大蒜凍壞，同時它的營養和香味也會流失掉，所以建議在零攝氏度以上的低温環境保存。

5、保鮮儲存法

保鮮儲存大蒜時，可以將其放在乾燥通風的位置，這樣可以有效的抑制大蒜髮芽、發黴或乾癟的情況，同時大蒜還可以放在密封的環境中去保存，大蒜在無氧的環境下，也可以抑制發芽，其中在乾燥密封的環境裏還能延長大蒜的保存時間，並且大蒜中的水分也不會明顯流失。

或者直接用黑色塑料袋將大蒜裝起來，這樣可以起到避光的作用，從而減少大蒜進行的光合作用，最終減少發芽的情況。

大蒜如何保存

大蒜可以密封保存、低温保存、掛藏保存、防潮通風保存、高温保存、埋藏保存。

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏，這樣不但能夠防水，還可以密封性，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

2、低温保存：把大蒜撕成一瓣一瓣的，再篩出壞大蒜瓣，隨後用薄膜袋將大蒜裝起來，並封住封袋，把它放進冰箱冷藏室，由於大蒜在高過5℃時容易發生出芽的現象，而用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低温，又避免環境濕度對大蒜產生的影響，因而能夠很好的避免大蒜出芽。

3、掛藏保存：大蒜獲得時，對提前準備掛藏的大蒜要從嚴選擇，清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜，選擇健康的生活大蒜隨後攤在地面上晾乾，至根莖變鬆變黃，大蒜外皮已幹。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐，使之吹乾存儲。

4、防潮通風保存：多數人買回大蒜後就會直接放在餐廳廚房。可是餐廳廚房體內濕氣非常大，大蒜放在裏邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接着把包裝袋綁緊袋子，放在乾燥自然通風的區域。

5、高温保存：把大蒜放入電烤箱，並把環境温度建在45度以內，讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘上下。高温加熱處理過的大蒜一般就不宜在發芽了，家中沒有烤箱，還可以用微波爐，只需要把大蒜放進微波爐裏面加温到稍微有一點發燙就可以了，大約一分鐘。

6、埋藏保存：埋藏溝的總寬為1至1.5米。大蒜埋藏後，不可以隨時隨地開展安全檢查，為防止在儲藏裏的爛掉損害，需要在埋藏前嚴苛選擇這些沒病、無損傷的大蒜開展儲藏。

大蒜的挑選方法：

1、大蒜的顏色

大蒜的蒜皮有紫色和白色兩種，一般情況下，挑選紫色的比較好，因為紫色的大蒜的蒜味比較重，殺菌功效也比白皮的大蒜來得好。

2、大蒜的外型

在挑選大蒜的時候還要觀察一下大蒜的整體形狀，一般不要挑選畸形的大蒜，選擇圓形的，不要挑選有缺口的大蒜。

3、大蒜的蒜瓣

在挑選大蒜的時候還可以觀察一下大蒜的蒜瓣，挑選大蒜蒜瓣比較均勻的，在蒜瓣與蒜瓣之間有着明顯的弧度，這樣的大蒜比較好，如果沒有弧度，呈光滑狀的話，就説明大蒜的蒜瓣比較小，不宜挑選。

4、大蒜的尖頂

大蒜髮芽的話一般就是大蒜的尖頂部位中長出，所以在挑選大蒜的時候要觀察一下大蒜的尖頂部位，如果長出芽了就不宜挑選，因為大蒜髮芽了就會導致蒜瓣中營養物質變少。

5、大蒜的飽滿度

觀察大蒜的飽滿度，有的大蒜非常飽滿，飽滿的都裂開口了，這樣的大蒜比較好。

6、大蒜的手感

用手摸一下大蒜，有的大蒜摸起來有些地方凹下去了，這樣的大蒜就不宜挑選，還可以捏一下大蒜，好的大蒜捏起來的是硬的，如果捏起來感覺軟的大蒜就不宜挑選了，有可能已經發黴了。

大蒜怎麼保存

1、塑料袋存放。這種方法比較簡單，直接把大蒜放進塑料袋裏，然後將塑料袋打結繫好。塑料袋存放法主要是利用物理化學的原理，在塑料袋中的大蒜沒有水分吸收，二氧化痰也沒法散發開來，所以可以存放很長時間，並且簡單便捷。

2、串珠存放法。將買來的大蒜曬乾，然後用鐵絲或是竹編繩串好，大概每七八個左右扎一把，掛在陽台或是通風較好的位置自然風乾。冬天氣温較低，可以掛在室內，夏季在陽台掛着沒問題。這個方法可以將大蒜貯藏很長時間哦。

3、高温儲藏法。大蒜一般在低温環境中會萌發綠色小嫩芽，所以很多農户都會採用高温儲藏法來延長保鮮度。將大蒜存放在30度以上的環境中，基本可以保鮮半年，高温二氧化痰的釋放可以讓蒜頭避免發芽。

4、堆放法。將買來或是土裏直接挖回家的大蒜進行清理，把有病蟲害的和已經發芽的大蒜放一邊，其他好的大蒜平攤在陰涼處進行風乾。風乾約一週後隨機翻面再放風，然後把所有大蒜拿回室內。成堆放在家中低温陰涼的位置即可，這種方法需要大家隔三差五檢查下，避免發生個別蒜頭損壞。

5、低温存放法。把大蒜晾曬風乾，然後儲藏在温度較低的環境中，一般以零度最為適宜，很適合現在的北方天氣。保持存放環境的通風和乾燥度，這樣的低温存放法可以將大蒜保鮮半年以上。

大蒜中含有硫化合物，這種化合物對於殺菌抗炎很有幫助，能夠抑制細菌的生長。所以在很多時候，大人們都會對小孩兒説多吃大蒜可以殺菌，並不是空穴來風的哦。

大蒜保存方法

防潮通風保存：大蒜放入塑料袋，將塑料袋紮好口，放在乾燥通風的地方即可。密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏保存，不僅可以防潮，還可以抑制大蒜髮芽。低温保存：把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

1、防潮通風保存：很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。

2、密封保存：為了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。

3、低温保存：在温度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

4、高温保存：高温也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。

5、切掉胚芽保存：有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低温還是高温都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。

大蒜怎麼保存

大蒜可以在常温下保存，常温保存大蒜的方法有以下幾種：

1、切幾片生薑，用網袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生薑有抑制細菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不幹癟。

2、大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封后，放冰箱保鮮。食鹽有吸濕的作用，能保持大蒜的乾燥，不易發芽，放半年不幹癟。

3、大蒜裝入保鮮袋，放2根香煙，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，煙絲有吸潮的作用，密封后放冰箱保鮮，這樣保存大蒜一年不會壞。

4、取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞。

大蒜的保存方法

1、掛藏法

大家肯定在一些農家小院或者視頻裏看到過，很多人把大蒜像編辮子一樣編起來之後掛到牆上。其實這就是一種大蒜非常好的保存方法，只不過一定要注意掛在窗外等陰涼通風的地方，這樣能有效推遲大蒜髮芽的時間，而且每次都能吃到新鮮的大蒜。如果嫌麻煩的話，可以用網兜裝起來，倒掛在通風處也是可以的。

2、冰箱冷藏

如果你蒜買的比較少的話，完全可以放到冰箱冷藏儲存。大蒜在0-5度的温度是不會發芽的。但是一定要注意是冷藏，不是冷凍哦。放冷凍的話會把大蒜凍壞的。

3、食鹽醃製

如果你對大蒜的新鮮程度沒有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剝皮之後放到一個乾淨的容器裏，然後撒上一把食鹽，蓋上蓋子密封保存即可。這樣保存的大蒜也能長時間不幹癟不發芽。

4、油浸法

還有一種方法就是同樣將蒜瓣剝皮，放到一個乾淨的罐子裏，然後在上面倒上一層植物油。油脂可以隔絕大蒜接觸空氣，延緩大蒜髮芽和變質的時間。

上面4種保存大蒜的方法都非常的簡單實用，放上一年大蒜也不會幹癟發芽。再就是保存大蒜的時候一定要注意，大蒜最怕温度高，因此在保存大蒜時千萬別把它放在温度很高太陽直射的地方。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內温度，也會導致大蒜生芽或腐爛，最好也不要放在塑料袋裏

蒜怎麼保存

　　很多喜歡吃蒜的朋友，都不知道該把蒜如何進行保存，因為家裏面的蒜多了以後，如果保存不當的話就會出現變質，變質了的蒜只能把它丟掉，所以選擇正確的保存方式也是比較關鍵的，下面本文將為大家介紹一些蒜的保存方法。

　　 1、通風保存

　　如果蒜太多，一次又吃不完的話，那麼選對保存方法確實很重要，可以選擇把蒜放在通風處進行保存。這種方法較為簡單，也比較直接，但是要選擇一個乾淨的網袋，準備好網袋以後，把蒜一顆一顆的放進去，然後直接把它掛在門頭通風的地方，保持空氣的流通，這樣子的話能夠讓大蒜在短期內不會發生變質。

　　 2、去皮密封保存

　　如果不嫌麻煩的話，還可以把大蒜的皮去除後，放到密封罐裏面進行保存，通常來説這種方式保存的時間是比較長的，而且還可以改善大蒜的口味，首先要把大蒜的皮去除乾淨，然後把它放到一個密封罐裏面，再倒入一些油，然後再把罐子密封好，密封好以後晃動罐子，讓油在裏面均勻分佈，這樣子的話可以讓大蒜保持品質不變。

　　 3、冷藏保存

　　保存大蒜的方法其實是有很多的，除了以上兩種方法以外，還可以選擇直接冷藏的方式來保存蒜，冷藏的方式是比較方便的，只要把選購回來的大蒜放到密封袋裏面，然後密封好再把它放到冰箱的冷藏室裏面進行冷藏，通過冷藏的方式可以讓大蒜在一定時間內不會出現變質，但是要把密封袋的口封好，避免與空氣接觸，這樣子的話才能保持得更久。不管是選擇哪一種保存方法，如果到時間了把它拿出來吃，發生了變化的話，那麼還是要果斷的把它丟掉。

擴展閲讀： 蒜 蒜的禁忌

新鮮大蒜怎麼保存

新鮮大蒜保存方法具體如下：

1、掛藏法

大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保温處，使蒜頭自然風乾。

2、窖藏法

選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低温、低濕等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。

3、冷庫貯藏法

入庫前先對大蒜預冷降温，當大蒜體温接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內温度，保持庫温均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫温可控制在-1~3°C之間。

大蒜怎麼保存

1、如果是儲存少量的大蒜，就把大蒜放在一個乾燥通風的地方，防止因受潮濕空氣影響過早發芽。

2、先把大蒜剝皮，用鹽水浸泡，放在一個專門的碗裏儲存，可以在一段時間裏不會生芽，而且還特別新鮮。

3、冰箱冷藏，將大蒜用一個乾淨的袋子裝在一起。放在冰箱裏的常温層即可，一般5度左右大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。切記大蒜只能放在冷藏室，不可以放在冷凍室，會將大蒜凍壞，放置長時間會凍爛。

大蒜的簡介

大蒜為百合科葱屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

大蒜的保存方法

大蒜可以懸掛保存，可以冷藏保存，還可以曬乾或醃製保存。大蒜儲存時需要注意温度和濕度，放在不通風的地方，大蒜會自己產生温度，從而促進大蒜髮芽，濕度大的話，還會腐爛，所以大蒜儲存一定要注意通風。

大蒜的保存方法

大蒜可以懸掛保存，可以冷藏保存，還可以曬乾或醃製保存。大蒜儲存時需要注意温度和濕度，可以將大蒜用網兜裝好掛在通風處，能延緩大蒜的發芽時間。

如果大蒜數量比較少的話，完全可以放到冰箱冷藏儲存，大蒜在0-5度的温度是不會發芽的，但是一定要注意是冷藏，不能放冷凍，放冷凍是會把大蒜凍壞的。

如果對大蒜使用時的新鮮程度沒有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剝皮之後放到一個乾淨的容器裏，撒上食鹽醃製，蓋上蓋子密封保存即可，隨用隨取。