夏天新鮮蓮菜存放方法

1、蓮菜徹底清洗乾淨泥沙，根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶（不要用鐵質器皿），加滿清水，密封好，放在陰暗角落，避免光線直射。每週換水一次，夏季可以保存大約半個月，冬季可儲存兩個月。

2、挖一個土坑，將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開，然後鋪上一層細土後再鋪上一層，如此重複，最上面一層鋪上超過十公分後的細土，之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能保存兩個月時間。

1、蓮菜徹底清洗乾淨泥沙，根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶（不要用鐵質器皿），加滿清水，密封好，放在陰暗角落，避免光線直射。每週換水一次，夏季可以保存大約半個月，冬季可儲存兩個月。

2、挖一個土坑，將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開，然後鋪上一層細土後再鋪上一層，如此重複，最上面一層鋪上超過十公分後的細土，之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能保存兩個月時間。

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1、蓮菜徹底清洗乾淨泥沙，根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶（不要用鐵質器皿），加滿清水，密封好，放在陰暗角落，避免光線直射。每週換水一次，夏季可以保存大約半個月，冬季可儲存兩個月。

2、挖一個土坑，將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開，然後鋪上一層細土後再鋪上一層，如此重複，最上面一層鋪上超過十公分後的細土，之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能保存兩個月時間。

蓮藕保鮮的方法有哪些-鮮蓮藕如何能保存的時間長一點

      蓮藕可以説是夏季常見的一種蔬菜，因為口感極佳且使用方法巨多，很多家庭中都會有它的存在，也正因為這樣蓮藕保鮮的方法有哪些成了很多人都有的疑問，下面小編就和大家一起看看鮮蓮藕如何能保存的時間長一點吧。

一、蓮藕保鮮的方法有哪些

1、蓄水方法

      先將蓮藕洗淨，然後將蓮藕放入一個大的裝載容器中，然後在室温下用清水、冷水浸泡。你需要把蓮藕完全浸透，它不能從水裏出來。只有這樣才能達到效果。水大約三天換一次。不能一直用。它可以保鮮兩個月左右。但是，如果水是在冬天儲存的，就不能結冰，可能需要儲存在室內。

2、恆温蓄水池

      一是恆温保水，不清洗蓮藕，建一個水池，或現有的水池，然後用穩定的水温在水池中，直接浸泡蓮藕。一般來説，水温應該在5到8度左右。這種方法可以保存一個月左右。

3、粘貼存儲

      用黃土，除去雜質，加水製成均勻的漿，直接浸泡藕，包好漿。包裝存放時，但要注意泥漿容易幹掉，如果要長期存放，不建議採用這種方法。經過短時間的運輸，我們可以再次浸泡泥漿。

二、買的蓮藕多了怎麼保存

      蓮藕是蓮藕的地下根莖。飽滿的根莖嚐起來又甜又脆。它營養豐富。也可用作中藥。它是一種很好的滋養材料。但蓮藕容易氧化。如果挖完後短時間內吃不下，就會氧化變黑。這不僅影響了口感，也影響了整體外觀，所以為了幫助荷花保鮮，人們想出了一些辦法，而最為常用的就是砂儲存方法，具體如下:

      用普通的細砂，用水洗乾淨的濕砂用水浸泡，具體濕度是把手握成球，鬆散開，手指之間沒有水。一般是在室內進行，用磚圍坑，然後鋪上濕沙，再直接放藕，一層藕，一層沙。頂部也應覆蓋沙子。這是大約兩個月的新鮮。

三、鮮蓮藕如何能保存的時間長一點

      鮮蓮藕如何能保存的時間長一點是很多人都有的疑問，其實方法蠻多。最為常見的就是採用真空環境保存，一般採用適當的防腐劑、水解劑，將蓮藕浸泡一小時即可。然後放入專用袋中，直接用真空包裝機包裝，然後低温冷藏。這種方法非常適合市場營銷。保存時間較長。

蓮藕 夏季如何儲存

方法如下：

（1）泥漿塗藕貯藏。

選用黃土打碎並去除砂石等雜物，加水調製成糊狀，然後將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿後，取出，裝入箱內或草包內，捆好即可。若泥漿乾燥脱落後，可再依上法浸漬1次。適於短期貯藏。

（2）恆温水貯藏。

將採收的藕帶泥運回，放入水温在5℃～8℃的水池內，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度較低蓮藕的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6釐米～10釐米的水草，可隨時使用。

（3）清洗去皮。

將剛挖掘出來的帶泥蓮藕用清水洗乾淨，分成藕段，再將藕段兩頭的藕節去掉，並用不鏽鋼刮子颳去蓮藕表皮。

（4）浸泡脱水。

為防止蓮藕褐變，將去皮後的蓮藕先浸泡在0.8%～1.5%的食鹽溶液中，待藕體稍發軟後，再置於LB蓮藕保鮮劑溶液中浸泡40分鐘。然後用脱水機脱水，以防在包裝袋中出現水珠。

（5）真空包裝。

為避免蓮藕發生酶促反應，應選用隔氧能力強的尼龍塑料袋進行包裝。每袋按1～5公斤分裝，並用真空機密封。

新鮮蓮藕的儲存方法有哪些

1、泥土埋藏法：先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5—6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜。

2、清水儲存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。

3、鹽水儲存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

4、薄膜帳藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

5、恆温水儲存法：將採收的藕帶泥運回，放入水温在5℃～8℃的水池內，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度較低蓮藕的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6釐米～10釐米的水草，可隨時出售。

6、土坑儲存法：先挖個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接着在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6層，最上層再蓋上10釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。

新鮮蓮藕怎麼保存?

問題一：新鮮蓮藕怎麼儲存 A：鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，以下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，根朝下放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。短時間保存的話，最簡單和方便的方法是用保鮮膜打包，放在冰箱或陰冷一點的地方冷藏。

問題二：鮮鮮的蓮藕可以放冰箱保存嗎？ 鮮鮮的蓮藕洗乾淨後用保鮮袋包裝後放入保鮮層中進行保鮮存放。還有一種方法比較適用清洗藕上的泥，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。

問題三：新鮮蓮藕怎麼保存,家庭保存新鮮蓮藕的方法 短時間放置的話，只要不清洗、不去皮即可。

長時間放置的話可以去皮清洗乾淨後，加工成鹽漬蓮藕（加鹽與檸檬酸），鹽度在9以上，PH值在4～5之間）基本上就能達到長期保管的目的，吃只前進行脱鹽處理。

問題四：新鮮的蓮藕怎麼保存才能不變黑啊 可以用清水隔絕氧氣法、薄膜帳藏法、泥土埋藏法保存新鮮蓮藕不會變黑。

清水隔絕氧氣法：

用下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

薄膜帳藏法：

用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

泥土埋藏法：

先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5―6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。

蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關，這些傢伙有個共同的性質，就是能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。蓮藕中豐富的多酚之一---沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，這可是藍黑墨水的主要成分。

問題五：蓮藕應如何保存？能否放入冰箱？ 藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為花香藕，秋天的稱為桂花藕。

選購蓮藕時注意以下幾點：

1.表面發黃，斷口的地方聞着有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞着有酸味。

2.藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。

3.藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

挑選

蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運輸，屬澱粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。

中醫師表示，蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂」之稱，食療價值高，生食可以涼血；熟食則具有補血、安心神等功效。

藕節粗且短

藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

藕節間距長

藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

外形要飽滿

蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

帶有濕泥土

沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

內外皆無傷

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

顏色勿過白

市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

色黃無異味

蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

通氣孔較大

如果是已鼎切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

問題六：削皮的藕怎樣保存新鮮 一、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

二、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。

三、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脱水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

問題七：蓮藕種怎樣保存物流 蓮藕種儲藏保鮮的10種方法：

1、塑料薄膜真空包裝貯藏

稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,將洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脱除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1～5 kg,放入室温下貯藏。2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,只要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低温貯藏,可保鮮4～5個月。

2、恆温水貯藏

將採收的藕帶泥運回,放入水温為5～8 ℃的水池內,可保鮮1個月。

3、塑料薄膜袋儲藏法

將蓮藕洗淨,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾乾,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,紮緊袋口。

4、清水儲藏保鮮法

將藕洗淨,放進容器內,加滿清水,每隔1～2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。

5、泥土埋藏法

用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。在鋪水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高,底面鋪10 cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30 d翻檢1次。

6、泥漿塗藕貯藏

選用黃土,打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脱落後,依上法再浸漬1次,本法適於短期貯藏和運輸銷售。

7、細沙貯藏法

選擇地勢高、背風、避雨處,用細沙鋪襯底面,濕度以手捏成團鬆開即散為宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間,疊放5～6層,最上面蓋厚約10 cm的濕沙即可。此法一般可保鮮60 d左右。另外,也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑,坑內鋪上5 cm厚的濕沙,將挖出帶泥的蓮藕按順序排放,然後層藕層沙,碼5～6層高,最上面蓋厚約5 cm的濕沙即可。

8、鹽水貯藏法

將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。此法簡單易行,效果好,可保存半年以上,鹽水可重複使用。

9、蒲包水儲藏法

藕挖出後稍洗一下,裝入蒲包,每70 kg裝1包,放在水深1 m,温度較低的水中,使蒲包下不貼泥土,上不露出水面,上面蓋一層厚6～10 mm的水草,可隨時出售。

10、春節前保存藕的可行的辦法是：外用稻草包裹後,水中浸一下放在朝陽常温地方保管,一般七天不會變色,更不會脱水,只要稻草不幹就可以了.

問題八：藕如何保存才放的久就一些？ 泡在清水中

問題九：藕怎樣儲存 鮮藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗淨，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。鐵鍋煮藕,額外補鐵 。

蓮藕如何儲存保鮮

蓮藕儲存保鮮的方法：

1、在陰涼潮濕處保存

我們採購蓮藕的時，儘量選擇完整的無斷裂的，並且帶有新鮮淤泥的蓮藕，然後將它們放在陰涼潮濕的地方進行保存，淤泥的包裹能夠很好的留住蓮藕的水分，陰涼潮濕的地方也不至於讓蓮藕的水分蒸發過快，這樣能夠有效的延長蓮藕的保存時間。

2、利用稻草保存

將需要保存的蓮藕用稻草進行包裹起來，放在清水裏浸泡一段時間，儘量讓稻草濕透鎖住較多的水分，然後將其放在陰涼潮濕的地方進行保存。這裏利用濕潤稻草的包裹，減少蓮藕水分的蒸發，能很好的保鮮蓮藕。

3、蓮藕用清水浸泡

蓮藕清洗乾淨後，將其浸泡在一盆清水中。清水要儘量沒過蓮藕。在浸泡期間，我們記得每隔三天左右就換一次清涼水，保持新鮮的水質。將蓮藕浸泡在水裏，這能夠有效地防止蓮藕進行氧化和水分蒸發， 起到延長蓮藕保存時間的作用。

4、冰箱冷藏

如果是已經切開的蓮藕，我們可以選擇放在冰箱的冷藏室進行保存。蓮藕容易氧化變黑，切口處更加容易腐爛，因而在放進冰箱之前，我們切記先用保鮮膜將蓮藕嚴密的包裹起來，特別是有切口的地方。這樣的做法也能夠最大限度的保證蓮藕的新鮮。

選購蓮藕時注意以下幾點：

1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕

4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周

5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚

6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買

藕的保存方法有哪些

蓮藕想存放的時間長一些，可以採用以下三種儲存方法：清水保存法、土坑儲存法和鹽水保存法。

1、清水保存法：

我們首先把蓮藕清洗乾淨，然後把處理好的蓮藕放進水缸等非鐵質容器內，然後加滿清水，建議每個星期換一次水。

這種保存方式能保持蓮藕的白嫩鮮脆，保存時間差不多在兩個月左右。

2、土坑保存法：

首先挖個土坑然後在坑底鋪一層濕土，選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，然後在上面鋪一層細土，之後再鋪一層蓮藕。

按照上面的方式疊放5到6層就可以了，最後在最上層蓋上10釐米厚的細土，鋪上一層厚厚的樹葉即可。

3、鹽水保存法：

這種方法和清水保存法有些相似，也是先將蓮藕洗乾淨，然後放入非鐵質的容器中，只是把淡水換成鹽水。

需要注意的是，鹽水的濃度要控制在百分之十到百分之十五之間，這種保存方式保存時間較長，而且既可以防腐，又能抑制酶的生長，貯藏後風味與新鮮時無異。

拓展資料

多吃藕的好處

1、有效的提高睡眠治質量

蓮藕是很多人的心頭愛，其中也含有豐富的營養物質對於我們的身體很有好處。現代研究發現，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的時候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。

2、蓮藕能夠養顏美容

眾所周知，蓮全身都是寶，而蓮藕就是其中的一項。蓮藕具有很好的美容作用，例如當我們上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。

蓮藕口感鮮美，蓮藕怎麼保存時間長？

關於保存蓮藕的方法，我推薦以下五種方法來保存，可以達到長時間保存的效果，一起來看看吧。

一、泡水保存法

將新鮮的蓮藕洗淨後，用刀切成小塊，放入清水中泡泡，待水變渾濁後，將泡水倒掉，再加入新的清水，重複此過程，直到水不再變渾濁為止。然後將泡好的蓮藕塊放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

我家裏的蓮藕經常是這樣保存的。我媽媽會將蓮藕切成小塊，泡水去雜質，然後放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中。這樣保存的蓮藕可以保存一個星期以上，而且口感還很好。

二、蒸熟保存法

將新鮮的蓮藕洗淨後，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

我曾經在一個餐廳工作，他們會將蓮藕切成小塊，蒸熟後放入密封袋中，然後放入冰箱冷藏保存。這樣保存的蓮藕可以保存一個星期以上，而且不會變質。

三、油炸保存法

將新鮮的蓮藕洗淨後，切成薄片，放入油鍋中炸至金，撈出晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

我一個朋友在小吃店工作，我平時就特別是喜歡吃他們家的烤蓮藕，所以也諮詢了他保存蓮藕的方法。他告訴我他們就是這樣保存蓮藕。這樣保存的蓮藕可以保存一個星期以上，而且口感還很脆。

四、泥土埋藏法

用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑，按一層蓮藕一層泥土擺放，堆五六層後覆蓋10cm厚細泥。細泥應細軟帶潮，手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時，蓮藕按順序一排排放齊，避免折斷。

在鋪水泥地板的房室埋藏，坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高，底面鋪10cm厚細泥土，按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15天消毒1次。

利用室外露地埋藏時，選擇地勢高而避光處，將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形，用泥全部覆蓋，周圍挖好排水溝防積水，遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30天翻檢1次。

五、鹽水中貯藏法

將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中，可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

此法簡單易行，效果好，可保存半年以上，鹽水可重複使用。

以上是我總結的五種長時間保存蓮藕的方法。這些方法都很實用，讓我們在享受蓮藕美味的同時，也能更好地利用食材，減少浪費。

怎麼保存蓮藕

蓮藕怎麼保存

1、清水隔絕氧氣法：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

2、薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

3、稻草包裹法：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

二、蓮藕保存時間長的方法：

1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

2、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。

3、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脱水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

新鮮的藕怎麼保存方法

一、蓮藕怎麼保存不發黑？

1、清水隔絕氧氣法：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

2、薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

3、稻草包裹法：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

二、蓮藕保存時間長的方法：

1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

2、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。

3、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脱水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

以上就是關於蓮藕保存的一些方法，希望可以給大家的生活帶來幫助。

蓮藕保存方法

蓮藕怎麼保存

藕又稱蓮藕，為睡蓮科植物，甜而脆，可生食也可煮食，常在餐桌上看到，其適宜的保存温度是5度左右。

將鮮藕的泥土洗乾淨，根朝下放入水桶內，將其淹沒，隔5至6天換一次水，可以存放2個月，夏季温度較高，可存放15天。

蓮藕保存多久

1、切開的蓮藕：一般切開的蓮藕很容易就會養護變黑，最好是用保鮮膜封好，再放入冰箱中保存，能放7天左右。

2、未切開的蓮藕：沒有切開的蓮藕保存時間要長一些，使用保鮮劑的話，放冰箱能保存3-4個月的時間。

蓮藕儲存方法

1、鹽水保存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入水缸內，然後加百分之十的食鹽水，可保鮮5個月以上。

2、蓮藕較少時，可以放在水缸裏面貯存，但是需要將裏面的泥土清洗乾淨，每週還需要進行一次換水，可存放60天左右，並且能保持其白嫩鮮脆，味道依舊好吃。

3、蓮藕數量很多的時候，可以挖出土坑貯存，但是需要在底部鋪一層細濕土，然後將蓮藕平整的鋪放在上面，接着在上面撒上一層細土，疊放5-6層，最上層再蓋上細土，然後放上樹葉、柴草即可。