1、材料:藕300克、豬肉150克、麪粉100克、泡打粉1克、小葱1根、姜1小塊、料酒1湯勺、海鮮醬油1湯勺、香油1湯勺、鹽適量。
2、鮮藕清洗乾淨。去皮燙一下,撈出晾涼。把蓮藕切成5毫米厚的片,再從中間切一刀,但不要切到底。
3、豬肉剁成肉泥,調入葱花,薑末,醬油,料酒,鹽,香油。用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用。
4、將切好的相連蓮藕片打開,中間塞入肉餡。
5、麪粉,放入1g泡打粉加水調成麪糊。麪糊的稠度用筷子挑起麪糊能自然滴落即可。
6、做好的藕盒裹滿肉餡。
7、鍋中倒入寬油,油8成熱時,放入鍋中。炸至雙面金黃即可。