怎麼製作河南口酥，河南口酥製作方法

1、準備麪粉，清油，雞蛋，牛奶，白糖，紅糖，小蘇打。

2、發麪：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入麪粉和成麪糰放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。（每次和麪時故意留下的一塊兒面，先使其發酵，用於下次和麪時揉進面裏，使全部的面發酵。這一小塊兒面稱為老肥。）

3、和麪：先取一個盆放入麪粉裏面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬麪團，蓋上布在暖氣邊放置。再取一盆放入麪粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麪粉裏和成黑色硬麪團，不要忘了放點小蘇打蓋上布在暖氣邊放置。

4、取一盆放入少量麪粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，取一點發面和油酥面和白色與黑色硬麪團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。

5、擀麪：取兩塊白色麪糰用大擀麪杖把麪糰擀成面片，在把黑色麪糰也擀開。

6、在白麪片上刷上水把黑麪片放在上面，在刷上水把白麪片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。