酸奶冷藏還是常温保存

1、酸奶是需要進行冷藏的，否則的話會導致酸奶變質，變質的酸奶是不可以食用的。超市裏面賣的酸奶，保質期都是很短的，而且也都是在冰箱裏面放着的。其實酸奶不僅可以補充人體內所需要的氨基酸和蛋白質，酸奶還有幫助消化的功效。

2、酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環境中存活期是靜止的，但隨着環境温度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。