辣酒煮花螺
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
花螺:500克; 姜:1小塊;蒜:5瓣;紅尖椒:2個;小葱:1根;八角:2個;桂皮:1塊;魚露:1勺;食鹽:4克;生抽:半勺;胡椒粉:少許;江米酒:1勺;白酒:1勺;陳醋:5克;
辣酒煮花螺的做法
新鮮的花螺,用小刷子把外殼刷乾淨,用鹽水泡二十分鐘,然後瀝乾水備用;姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈,甜酒汁和白酒以2:1的比例總成酒汁;鍋子熱油,小火將薑末、蒜末、一半的紅椒圈炒香
加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮開,小火煮十分鐘;加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開,然後放入花螺煮四、五分鐘即可,出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調味,撒葱花即可