辣炒田螺

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

田螺：適量; 幹辣椒：適量;花椒：適量;郫縣豆瓣醬：少許;蒜：少許;泡紅椒：適量;植物油：適量;料酒：適量;味精：少許;白砂糖：少許;

辣炒田螺的做法

鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉（圖1）

炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香（圖2、3）

加入適量鹽和少許砂糖炒勻（圖4）

加香菜、幹辣椒，料酒炒出香味（圖5、6）

加入適量水，（淹到田螺，圖7），中火燒至水分將幹，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋