粥的做法

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，開水下鍋，火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

2、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

3、粥的做法

（1）紅薯花生藜麥粥

製作：將紅薯去皮後切成小粒後備用； 將藜麥、糯米和花生米三種食材混合後洗淨放入電飯煲中； 再將紅薯粒放入電飯煲中；加入食材5倍左右的水； 按下電飯煲煮粗糧粥的功能鍵；時間到“紅薯花生藜麥粥”就煮好了。

（2）生滾魚片粥

製作：將糯米和大米混合後洗淨放入電飯煲中，加入幾滴橄欖油拌均勻，按下電飯煲煮粥的功能鍵，時間到白粥就煮好了。

魚片加入鹽、澱粉、料酒和胡椒粉， 拌均勻醃製一會兒； 將煮好的白粥盛入小碗中去煮，再將魚片放進鍋中煮，加入鹽和白胡椒粉調味，待魚片煮至白色後關火放入香菜末拌均勻即可。