怎樣挑選醬油

1、看氨基酸態氮指標，一般來説氨基酸態氮含量越高則醬油品質越高，鮮味也好。

2、釀造醬油比配置醬油更好，按國家規定所有產品都會在包裝上註明是釀造醬油。

3、佐餐醬油比烹調醬油更乾淨，佐餐醬油可以生吃，所以衞生指標很高。