怎麼醃製炸雞心的雞心

1、製作雞心之前，需要醃製入味才行。

2、首先把雞心放到菜板上，之後我們用刀，從雞心的尖頭部分切開，最好是隻切上一半，之後我們用手，把雞心給掰開，這時候我們可以發現雞心裏面是有一個血管的，這一部位我們需要切掉，否則會大大的影響雞心口感，而且雞心內部如果有非常明顯的血塊，需要我們挑出來。

3、之後放到清水中，需要反覆的進行揉搓，最後我們用水把雞心給沖洗乾淨。

4、必須要把雞心裏面殘留的血塊給清洗乾淨。

5、洗乾淨之後用葱絲、生薑絲，再加上花椒粒和料酒，一起攪拌均勻，醃製十五分鐘就可以給雞心入味。