煮豬肝要放什麼，煮豬肝的做法

1、用料：豬肝350克、生菜適量、色拉油適量、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1個、桂皮1小塊、料酒5克、生抽5克、蠔油少許、香油適量、澱粉適量、豆瓣醬適量、胡椒粉適量。

2、將豬肝洗淨，放入淡鹽水中浸泡30分鐘後撈出瀝乾，切成薄片，加入一小勺蠔油、二分之一小勺料酒、一小勺澱粉、少許胡椒粉後拌勻醃製20分鐘。

3、熱鍋放油，下入八角、桂皮、豆瓣、大蒜、生薑，炒出紅油後將除八角桂皮以外的材料舀出一半待用。

4、鍋中加入適量的高湯或水，加入適量的鹽，煮開。

5、將洗淨的青菜放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾墊於碗底。

6、下入醃製好的豬肝，用筷子將其撥散開，煮約2分鐘。

7、加入少許生抽與芝麻油，下入葱花後關火。

8、將豬肝舀入墊有青菜的碗裏，倒入之前炒好的紅油，再將湯澆在上面後即可。