如何做梅菜扣肉，梅菜扣肉的正宗做法

1、食材：五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生薑一塊、大蒜瓣三瓣、生抽適量、老抽適量、蠔油少許、甜麪醬少許、豆瓣醬一小勺、花生油少許。

2、五花肉放入鍋裏煮熟，加入幾片生薑一起煮。

3、葱薑蒜切成末。

4、梅菜切細。

5、煮熟的五花肉抹上一層老抽。

6、鍋裏放入少許花生油，燒到三成熱放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多餘的油分。

7、用煎出的油炒香梅菜。

8、五花肉切成薄片。

9、適量生抽、少許老抽、蠔油、甜麪醬、一小勺豆瓣醬，調成汁。

10、五花肉在調好的汁裏抓勻，然後梅菜放下面，五花肉放上面擺放好。

11、放入高壓鍋裏，上汽後蒸20分鐘關火出鍋即可。