菌子油的家常做法

1、食材：香菇400克、菜籽油300克、蒜泥50克，鹽1小勺、辣椒10克、花椒5克、芝麻30克。

2、大蒜頭切去根部，掰開清洗乾淨。

3、直接刀拍後去皮。也可以去根後用清水泡泡，容易去皮。

4、剁好蒜泥，辣椒剪段。

5、香菇用流動水，在盆裏順時攪拌清洗乾淨。切小片，根蒂撕細條。

6、鍋中加入菜籽油燒熱。

7、加入香菇，小火炸制。

8、炸的時候，用筷子翻動，防止底下的炸糊了。

9、香菇炸至金黃，加入適量鹽。這樣香菇入味。

10、關火，趁熱加入辣椒，花椒，芝麻，蒜泥翻拌。

11、關火後電陶爐還是有温度的。用煤氣的也沒事，餘温可以把芝麻花椒炸香了。