如何做油條又脆又酥

如何炸油條？

1.將麪粉，水，酵母和糖揉成麪糰，放在温暖的位置發酵約1小時至兩倍大。

2.將食用鹼，鹽和温水揉進發酵好的麪糰，繼續發酵約1小時至兩倍大。

3.在案板和手上抹油，將麪攤成長條形，切成條狀，面片之間自動收縮出現空隙，兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。

4.鍋內油温達到七成熱時，將麪條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃色並撈出即可。

總結

1.將麪粉，水，酵母和糖揉成麪糰。

2.將食用鹼，鹽和温水揉進發酵好的麪糰。

3.在案板和手上抹油，將麪攤成長條形。

4.將麪條扭轉一下放入鍋中。