如何炸油條又軟又蓬鬆
油條炸得又脆又蓬鬆的做法如下：主料：麪粉300克、温水150克、雞蛋2個、酵母3克輔料：鹽1勺、
工具/材料
麪粉500克
炸軟蓬健康油條製作方法：原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克
無鋁泡打粉6克
家庭炸油條做法材料的準備：材料1：麪粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：
小蘇打4克
鹽8克
食用油30克
家庭炸油條做法 材料的準備： 材料1：麪粉300克，水180克，酵母5克，糖20克； 材料2：食用鹼
雞蛋1個
温水（水和蛋液的總量335克左右）270克
麪粉，酵母粉，泡打粉做法1）麪粉，加適量酵母粉，泡打粉，混勻後加涼水，和成軟麪糰，軟硬程度跟
操作方法
將麪粉，無鋁泡打粉，小蘇打，鹽放入盆中。
炸軟蓬健康油條製作方法：原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克
麪粉拌勻後加入雞蛋和食用油。
油條主料麪粉600克 水360克 鹽3克 酵母2克輔料油500克油條的做法1.麪粉、
再分次加入温水，邊到邊攪拌至面絮狀。
1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃； 2、麪糰要充分發酵，如果面
重點來啦！油條面不要揉，直接，握拳，錘打。
油條炸得又脆又蓬鬆的做法如下：主料：麪粉300克、温水150克、雞蛋2個、酵母3克輔料：鹽1勺、
然後抓起一頭向中間疊，然後繼續錘。四面一次錘一遍。
麪粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麪糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
麪糰成型後，刷一層食用油，蓋保鮮膜醒面三十分鐘。三十分鐘後再次按步驟4和5錘面，再次醒面三十分鐘後，再次重複一次！
炸軟蓬健康油條製作方法：原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克
一共三錘三醒，這是三次之後的麪糰。可以直接做，也可以晚上和麪包保鮮膜放冰箱冷藏八小時早起炸。冰箱冷藏的麪糰拿出來後需要室温回温20-30分鐘。
家庭炸油條做法材料的準備：材料1：麪粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：
面拿出來後不要揉，直接放至案板整理成長條狀。
家庭炸油條做法 材料的準備： 材料1：麪粉300克，水180克，酵母5克，糖20克； 材料2：食用鹼
切成寬度兩釐米左右的條。
麪粉，酵母粉，泡打粉做法1）麪粉，加適量酵母粉，泡打粉，混勻後加涼水，和成軟麪糰，軟硬程度跟
隔條用筷子，抹點清水，容易粘合，炸制的時候不易開。
炸軟蓬健康油條製作方法：原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克
兩條摞在一起，用筷子在中間壓一下。
油條主料麪粉600克 水360克 鹽3克 酵母2克輔料油500克油條的做法1.麪粉、
鍋中到油，油温燒至200度。
1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃； 2、麪糰要充分發酵，如果面
將油條生胚稍微抻長一些，下油鍋。
油條快速浮起夠就要勤翻面了，這樣才會蓬鬆。
炸至兩面金黃後撈出控油即可。
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如何炸油條又脆又蓬鬆
油條炸得又脆又蓬鬆的做法如下：
主料：麪粉300克、温水150克、雞蛋2個、酵母3克
輔料：鹽1勺、糖1勺、食用油適量
1.300克麪粉加入1勺鹽、1勺糖、3克酵母、1勺油、知2個雞蛋。
2.再加入150克温水，用筷子攪拌至沒有乾粉，下手揉成光滑的麪糰，麪糰表面再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵。道如果想在早上吃，可以把麪糰放在冰箱裏發酵。
3.麪糰發酵到2倍大以上，用手拉起麪糰，呈蜂窩狀，麪糰就發酵好了。
4.鍋中倒入適量的食用油，燒熱。取出麪糰。不要揉，輕輕按扁排內氣，搓成長條，壓扁，切成小塊，兩個疊在一起，中間用筷子壓一下。
5.用一根筷子試一下油温，筷子周圍冒小氣泡的時候，油温就好了。兩手把麪糰稍稍拉長，放進油鍋裏，用筷子快速翻滾，油條炸到金黃蓬鬆就好了，撈出來控油。
6.又酥又脆蓬鬆柔軟的容小油條就做好了。
怎樣炸油條又軟又蓬鬆
材料
麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量copy
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解，加入麪粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將麪糰抹油揉勻，再餳百二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麪糰放到温暖處發酵至兩倍大；
4、將麪糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油度鍋中炸至金黃即可。
小訣竅
怎樣做出鬆軟的油條？
1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來問，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油温要達到一定的高度，下答油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
怎樣炸油條又軟又蓬鬆涼了不發硬
炸軟蓬健康油條製作方法：
原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）[1]
1.將鹼、鹽按比例兑好，碾碎放入盆內，加入温水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麪粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麪糰，用温布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麪糰產生氣體[1] ，形成孔洞，達e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333365643662到柔順。
2.案板上抹油，取麪糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麪杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成1.5釐米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金*即成。
油條，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。很多人誤以為，宋朝時，秦檜*岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早於宋朝。具體時期不得考證。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。唐朝時期，詩人劉禹錫就描述了油條形狀及製作過程:"纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重，壓匾佳人纏臂金"。
油條的叫法各地不一，天津稱油條為果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果。
怎樣炸油條又軟又蓬鬆 分享做油條9個心得
家庭炸油百條做法
材料的準備：
材料1：麪粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；
材料2：食用鹼1克，鹽5克，温水15ML
做法：
1、材料1全部混合，揉成麪糰，放温暖處發酵約度1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的麪糰，徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麪糰很濕軟，容易粘
5、將麪攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓知一下
7、油燒至約7成熱，將麪條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃道即可，出鍋後入在廚房紙上 吸去多餘油份。
小訣竅：
1、麪粉用普通粉、高筋粉均可
2、鹼也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那麼精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然後用了折中的量
4、因為用了一個非回常小的鍋，怕擺弄不開，所以並沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間答用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時間不要長，表面呈金*就可出鍋了
怎樣炸油條又軟又蓬鬆 油條裏放什麼才脆皮
家庭炸油條做法 材料的準備： 材料1：麪粉300克，水180克，酵母5克，糖20克； 材料2：食用鹼百1克，鹽5克，温水15ML 做法： 1、材料1全部混合，揉成麪糰，放温暖處發酵約1小時至兩倍大 2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的麪糰，徹底揉勻 3、繼續發酵約1小時至兩倍大 4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面度團很濕軟，容易粘 5、將面知攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙 6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下 7、油燒至約7成熱，將麪條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙道上 吸去多餘油份。 小訣竅： 1、麪粉用普通粉、高筋粉均可 2、鹼也可用小蘇打代替，也是1克 3、中餐的用量沒有西餐那麼精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然後用了折中的量 4、因為內用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以並沒有兩個面片疊容加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦 5、油炸時間不要長，表面呈金*就可出鍋了
