7種方法來烹煮液態蛋，如何烹煮液態蛋

目錄

：液態蛋是真雞蛋嗎？1、液態蛋是已經混合均勻的全蛋液，通常添加了檸檬酸。：一個完整的蛋相當於多少毫升液態蛋？1、60毫升液態蛋相當於一個完整的蛋。：全蛋液和蛋白液的使用方法一樣嗎？1、是的，你可以用蛋白液代替全蛋液。：如何使用液態蛋？1、基本上你可以用液態蛋做任何需要蛋的料理。2、炒蛋3、將麪包浸入蛋白液中，烹煮美味的法式吐司。：可以一次烘烤大量液態蛋嗎？1、你可以一次過烘烤大量液態蛋，供一整週食用。：如何讓液態蛋味道更好？1、拌入你喜歡的香料來提味。2、如果你喜歡吃辣，可以加辣椒醬。：如何保存液態蛋？1、將液態蛋保存在冷藏室，開封后3天內用完。液態蛋使用方便，適合忙碌的人，可以在許多商店買到。省略了檢查蛋殼和敲開雞蛋的功夫，直接打開一盒液態蛋，就能烹煮你喜歡的食譜。雖然它們用起來很簡單，不過你可能心裏還有些疑問。別擔心，讀過下面的常見問題解答後，你隨時都能用液態蛋烹飪！

：液態蛋是真雞蛋嗎？

、液態蛋是已經混合均勻的全蛋液，通常添加了檸檬酸。檸檬酸不會影響蛋的味道，只是防止蛋在烹煮過程中變色。液態蛋的營養含量和完整的蛋一樣。比如説，60毫升液態蛋含有6克蛋白質，與一個完整的蛋一樣。你可能發現液態蛋質地更粘稠，但是這不會影響它的味道或烹飪方式。

：一個完整的蛋相當於多少毫升液態蛋？

、60毫升液態蛋相當於一個完整的蛋。如果食譜需要使用3個蛋，那就倒入180毫升液態蛋。就是這麼簡單！

：全蛋液和蛋白液的使用方法一樣嗎？

、是的，你可以用蛋白液代替全蛋液。只用蛋白液炒蛋或做蛋餅完全沒問題。注意，蛋白液的微量營養素不如全蛋液全面。具體來説，蛋白液沒有什麼維生素D、膽鹼和碘，不過它們的膽固醇和飽和脂肪含量也比較低。蛋白液的味道有點淡，可以用香料、新鮮香草、瘦肉香腸或炒蘑菇等美味的食材給它們提味。

蛋白液和全蛋液的蛋白質含量一樣，如果你吃蛋主要是為了維持飽足感，那麼用哪一種液態蛋都行。

：如何使用液態蛋？

1、基本上你可以用液態蛋做任何需要蛋的料理。液態蛋很適合做蛋餅，將長柄平底煎鍋預熱好後，想倒多少液態蛋就倒多少。記住，60毫升液態蛋相當於1個完整的雞蛋。添加你喜歡的餡料，比如切片蘑菇、奶酪或菠菜，蛋餅凝固後翻面。

2、炒蛋。在長柄平底煎鍋加熱少許黃油或食油，把鍋燒熱後倒入液態蛋。輕輕地將雞蛋翻炒成一塊塊的。吃之前在上面撒一些鹽和胡椒。

3、將麪包浸入蛋白液中，烹煮美味的法式吐司。將350毫升液態蛋倒入一個淺盤，拌入120毫升牛奶。這個量可以做8塊法式吐司。你可以加入1.5克肉桂粉調味。將麪包浸泡在裏面，確保兩面都充分吸收蛋奶液，然後放到煎鍋上烹煮。

：可以一次烘烤大量液態蛋嗎？

、你可以一次過烘烤大量液態蛋，供一整週食用。將烤箱預熱到191攝氏度，在四周都有邊的烤盤抹黃油或不粘鍋噴鍋油。如果你想要增加營養和提味，可以撒上已煮熟的肉或切碎的蔬菜。將2茶匙（10克）猶太鹽和0.5克胡椒拌入950毫升液態蛋中，然後倒入烤盤裏。烘烤15分鐘或直到中間凝固。培根、火腿和香腸等已煮熟或經過煙燻的肉可以給烤蛋增添風味。想要加蔬菜的話，切碎的甜椒、綠洋葱或烤番茄都是不錯的選擇。你也可以在上面撒自己喜歡的奶酪絲或奶酪碎，然後放進烤箱烘烤。

將烤好的蛋切成薄片或翻拌成炒蛋。將吃剩的蛋裝在密封容器中，或是直接在烤盤蓋上保鮮膜，放進冷藏室保存。3天內要吃完。

：如何讓液態蛋味道更好？

1、拌入你喜歡的香料來提味。液態蛋本身沒有加鹽或胡椒，單吃太單調。你可以拌入孜然、辣椒粉、調味鹽或墨西哥玉米餅調料，靜置10分鐘，讓液態蛋充分入味後才烹煮。想要做出更綿滑的雞蛋？將80毫升牛奶或奶油拌入蛋液中，再加少許鹽和胡椒。

2、如果你喜歡吃辣，可以加辣椒醬。嘗試加點塔巴斯科辣椒醬或是拉差香甜辣椒醬。新鮮的薩爾薩紅醬、歐芹醬、辣茄汁和阿斗波醬也很適合放入液態蛋。不需要等液態蛋入味，拌入辣椒醬後立即烹煮。

：如何保存液態蛋？

、將液態蛋保存在冷藏室，開封后3天內用完。大部分液態蛋裝在可以重新密封的盒子裏，用剩的只需要密封盒子，放回冰箱就行了。你可以在包裝上標記開封日期，這樣就知道什麼時候必須用完。計劃在開封后3天內用完它們。已經解凍但是未開封的液態蛋可以保存在冷藏室長達1周。

小提示

如果要加孜然、咖喱粉之類的調味粉，用打蛋器將它們充分拌入液態蛋中，靜置10分鐘，確保充分入味。

如果你買了一盒冷凍液態蛋，不要開封，直接放進冷藏室3-5天就能解凍。

只有要求使用水煮蛋、荷包蛋或蛋黃和蛋白分開的食譜，無法用液態蛋代替。