廣西芋頭苗醃製方法

1、收割回來的芋苗腐壞的部分切除，清洗乾淨適量捆成一把。

2、經過兩三日晾曬，待到芋杆徹底蔫軟放入瓦壇中碼放好，撒上粗鹽、米醋封壇醃製十天半個月後開壇即可。

3、芋苗酸是一道小吃，原料為芋苗。又稱芋蒙，即常見的芋頭的莖杆，可在旱地和濕地裏生長。芋苗是傳統開胃消葷的最佳食品，爽口解滯，脆嫩鮮美，是佐餐即食佳品。