白水煮雞胸肉煮多久，白水煮雞胸肉煮幾分鐘才熟呢

1、白水煮雞胸肉10-15分鐘就熟了,肉質也都剛剛好,不會太老。

2、一般做法是將雞胸肉使用生抽、鹽等佐料醃製一段時間,然後下清水煮10-15分鐘即可撈起食用。

3、雞胸肉因為脂肪少、肌肉組織穩固，煮後易缺乏水分而容易較硬，建議煮之前進行醃製，如在雞胸肉里加入醋，醋酸能使肉中的蛋白質產生變化，醃10-15分鐘，能讓肉質變得嫩滑。或添加酸味的水果汁或果泥來醃肉，如鳳梨、檸檬等，所含的酵素也能讓肉質變滑。

4、另外加入蛋清或鹽水醃製也有很好的效果，因為蛋白能包覆住肉，讓肉質變得比較柔軟，烹煮時在肉的外層自然形成保護層，讓肉的水分不會流失太，而鹽水的滲透壓作用，反而讓雞胸肉吃入水分，烹煮後反而嫩滑。