如何做青椒牛柳，青椒牛柳怎麼炒比較嫩

1、食材：牛裏脊300克、線椒3個、耗油2勺、澱粉20克、油50克、生抽2勺、糖半勺。

2、把牛裏脊處理乾淨，最好把白色的筋膜去掉，然後加入澱粉和耗油，再加入少量的油抓勻，醃製2小時。

3、把線椒洗乾淨備好。

4、線椒切成片，注意不要去掉辣椒籽。

5、起鍋燒油，油熱之後迅速下入牛柳滑熟。

6、牛柳變色就要撈出。

7、用底油放入線椒翻炒。

8、等到線椒變軟就可以放入牛柳了。

9、放入生抽炒勻，出鍋前加入糖提鮮。

10、這樣做出來的牛柳非常的嫩，而且美味多汁。