如何往拉麪里加雞蛋
方法1:全熟水煮蛋
1、在鍋裏倒水,放入雞蛋。水要足量,能沒過雞蛋2. 5cm。接着,把鍋子放在爐灶上。
2、水燒開後關火。用大火把水燒開,然後關火,但繼續將鍋子放在灶台上。
3、讓雞蛋在水裏浸泡十分鐘。雖然火已經關掉了,燙水還是會繼續加熱雞蛋。關火是為了避免煮的時間太長,讓雞蛋變得太硬。
4、剝去雞蛋的外殼,重新燒開鍋子裏的水。用漏勺把雞蛋從燙水裏撈出來。保留鍋子裏的水,重新用大火把水燒開。用冷水衝淋雞蛋,這樣蛋殼會好剝些。剝好的雞蛋上不能有碎蛋殼。你最好把剝好的雞蛋再用冷水衝一衝,這樣碎蛋殼就能被沖掉了。
5、煮拉麪。當鍋裏的水再次沸騰時,放入拉麪。將拉麪煮三分鐘,或者煮到你喜歡的軟硬度。如果你想吃湯麪,就不用把面撈出來。如果你只想吃麪,把面濾去水後再倒回鍋裏。
6、給面添加調味料,然後放入水煮蛋。把調味料和蔬菜一起加入麪條攪勻,然後把雞蛋對半切開放在面上。趁熱吃吧。沒吃完的拉麪可以用密封容器裝起來,在冰箱裏能存放3到4天。記住,麪條會不停地吸收湯水,從而變得更軟、脹得更粗。
方法2:半熟水煮蛋
1、把水燒開,放入雞蛋。在鍋裏倒入兩杯水,用中火燒開。當水面冒起小泡泡時,把一個完整的雞蛋放入水中。
2、將雞蛋慢慢煮7到8分鐘。慢慢地把雞蛋到煮到你喜歡的口感。如果你喜歡流動的蛋黃,就煮7分鐘。如果想要蛋黃稍微凝固,就煮8分鐘。
3、將煮好的雞蛋冷卻30秒。在爐子旁邊放一碗冰水。用漏勺把雞蛋從鍋子裏撈出來,直接放入冰水中。讓雞蛋冷卻30秒,否則雞蛋會因為本身的熱量繼續加熱。專家提示
Vanna Tran
資深廚師Vanna Tran是一位家庭廚師,很小的時候就開始和母親一起烹飪。她在舊金山灣區為活動提供餐飲服務和主辦快閃晚餐已經超過5年。Vanna Tran資深廚師
Vanna Tran是一位經驗豐富的廚師,他建議説: "你在拉麪館吃到的那種涼涼軟軟的水煮蛋其實自己在家也能做。只要把蛋殼剝掉,放進按照1:1:3混合的醬油、味淋和水製成的醃料裏,再放入冰箱冷藏一整晚就可以了。"
4、煮拉麪,放入調味料。用大火把鍋裏的水燒開。放入拉麪,攪一攪,然後煮3分鐘,或者煮到你喜歡的軟硬度。倒掉部分水,將拉麪留在鍋裏。留下多少水由你自己決定。把調味包裏的調料倒入拉麪裏攪勻,你也可以加入自己喜歡的調味料。
5、剝去蛋殼,然後把雞蛋放入拉麪中。磕開雞蛋,把蛋殼一塊塊剝掉。你可以將整個蛋放入拉麪,也可以切成兩半後再放入拉麪中。爽滑的麪條要趁熱才好吃哦!
方法3:文火煮蛋花
1、將麪條煮3分鐘。在鍋裏倒入2杯水,大火燒開。放入拉麪。一邊煮,一邊將拉麪弄散。
2、加入調味料。把拉麪自帶的調味料包撕開,將調料倒入裝有拉麪和水的鍋子裏。如果你不打算用現成的調味料包,就趕快把你喜歡的調味料倒進鍋裏吧。
3、打蛋。把一個雞蛋打入預先準備好的小碗裏,用叉子開始攪打,直到蛋白和蛋黃充分混合。
4、倒入蛋液再煮一會兒。將火維持在中等大小,接着慢慢倒入打好的蛋液。一邊倒,一邊攪。麪湯裏的蛋液會像絲帶一樣流動。一碗蛋花拉麪就做好了,趁熱吃吧。如果你喜歡大塊的雞蛋,倒入蛋液後等待一分鐘,然後再把蛋液攪開。
方法4:荷包蛋
1、將拉麪煮一分半鐘。在鍋里加入2杯水,大火燒開。水開始沸騰後,撕開包裝袋,放入麪餅。當面條煮到根根分開時,把麪條攪一攪。整個過程可能需要一分半鐘。
2、加入調味料,打入雞蛋。把拉麪自帶的調料包拆開,倒入調料並攪勻。你也可以加入自己喜歡的醬汁。關火,在面的中央打入一個生雞蛋。不要攪雞蛋,那樣雞蛋會很快煮熟,而且碎成一塊塊的。
3、蓋上蓋子,讓雞蛋在拉麪上靜置2分鐘。把鍋子的蓋子蓋上,將定時器設置為2分鐘。當雞蛋變成荷包蛋時,麪條也煮好了。
4、將拉麪和荷包蛋一起倒入碗裏。拿走蓋子,慢慢地把拉麪和蛋倒進準備好的碗裏。熱乎乎的荷包蛋拉麪就完成了。
方法5:炒雞蛋
1、將拉麪煮3分鐘。在鍋裏倒入2杯水,用大火燒開。加入拉麪煮3分鐘。煮的時候把麪條攪散。
2、將拉麪撈出來後調味。把拉麪倒入濾盆過濾掉湯水,再倒進平底鍋。把自帶的調味料撒在拉麪上攪勻。你也可以自己選擇喜歡的調味料。
3、把面炒2分鐘。打開爐灶,用中火將拉麪炒到有些焦黃。大概炒2分鐘就可以了。
4、把打散的蛋液攪入麪條中。在碗裏打入一個雞蛋,用叉子攪散。把打好的蛋液倒入平底鍋。翻動麪條,直到雞蛋被完全炒熟。這個過程需要2到4分鐘。
5、享用熱騰騰的雞蛋炒拉麪。當雞蛋炒到你喜歡的程度時,關掉爐火,將麪條轉移到碗裏。吃的時候可以用筷子,也可以用叉子。把吃剩下的麪條用密封保鮮盒裝好,放進冰箱裏儲存3到5天。注意,麪條可能會發脹變軟。
你需要準備