剁椒蒸芋頭做法

1、小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)。調料：油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)。

2、小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷水，靜置攤涼。

3、青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。

4、削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。

5、往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。

6、燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。

7、取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。