楊梅冰鎮的正宗做法

1、用料：新鮮楊梅 1000g、冰糖 150g、礦泉水 2000g

2、新鮮楊梅放入小蘇打粉洗一洗，衝乾淨以後再放入鹽水浸泡半個小時或一個小時。然後瀝乾水分以後，加入純淨水，準備上火煮。

3、直接放入鍋裏大火煮，直至煮沸轉至小火。建議不要用菜鍋，怕有菜油殘留。

4、選擇這種不上火的黃冰糖，老冰糖 等楊梅沸騰以後轉至小火後再放入。

5、放入冰糖攪勻。

6、冰糖全部融化，嘗一嘗甜度，裝入保鮮盒放涼。

7、有可能會多一些梅汁，建議用這樣的瓶子裝起來，可以做飲料，也可以做燒菜時候的調味品。比如做紅燒肉的時候，放入一些梅汁會有不一樣的風味。

8、準備一些冰塊，用這種透明的容器裝會更加好看！喝酒的時候也可以丟幾顆楊梅在燒酒裏，吃小龍蝦或者吃炒花甲這類比較辣菜的時候，放在旁邊做搭配。