細膩的海綿蛋糕6寸的做法
1、食材:低筋麪粉35克,牛奶60克,雞蛋2個,細砂糖45克。
2、把材料稱重。
3、低筋粉過篩。
4、打蛋盆下放個更大的盆加熱水,不用太多。
5、打蛋器中檔開始打發。
6、分三次加糖,打一分鐘後打蛋器開最高檔。
7、打發到三四倍大體積成濃稠有紋路狀,即可,這時烤箱180度預熱。
8、分三次加粉。
9、以滾動刮刀的方式拌勻蛋糕糊,第三次加粉時一起加入牛奶。
10、把拌好的糊倒入模具,雙手拿着振出大氣泡,三下就可以了。
11、入烤箱烤半小時。
12、期間,蛋糕表面上色蓋錫紙。
13、烤好倒放涼涼。
14、脱模,海綿蛋糕就做好了。