開花叉燒包做法 知經驗 健康美食 1.49W 大中小設置文字大小 1、麪粉300克,加100克酵面,加適量清水拌勻調成麪糰,靜置發酵10小時左右,取出後,加入小蘇打、鹼粉、白糖、發酵粉及餘下的麪粉,拌和揉入酵面中,揉勻揉透,靜置略餳。2、叉燒肉切成小方丁,加面撈芡、白糖、芝麻油拌勻。3、麪糰摘成小劑,壓扁,包入餡料,捏成雀籠形,頂端摺疊收口,放入預熱的蒸籠中用旺火蒸熟即成。4、面撈芡製法:熟豬肉入勺內燒開,加入葱頭50克炸香,取出不用,再下入麪粉300克炸至淡黃色,加清水、白糖、精鹽、探色醬油拌勻即成。 TAG標籤:叉燒包 #