烤三鮮的做法，烤箱如何做烤三鮮

1、食材：黃蛤500克、海蝦800克、金針菇300克、鹽適量、料酒適量、薑片適量、葱適量、蒸魚豉油適量、蒜泥適量、紅椒適量、色拉油適量。

2、大海蝦剪去芒刺。

3、背上用剪刀剪開，抽出蝦線。

4、沖洗乾淨，瀝水。

5、放入適量料酒，鹽，蒸魚豉油，拌勻冷藏醃製2小時。

6、黃蛤浸泡洗淨，開水焯開嘴即可，撈出沖洗乾淨瀝水。

7、金針菇焯一下水，撈出瀝水。

8、烤盤包上錫紙，鋪上薄薄的一層金針菇，把醃蝦的湯汁澆上去，蒜剁泥，紅椒剁碎。

9、鍋裏放油燒開，倒入紅椒碎和蒜泥，加適量鹽，翻炒，熬至噴香放涼。

10、在金針菇上撒一層熬香的蒜泥油，我忘記了，蝦鋪上，在開口背上塞上蒜泥油，碼上黃蛤，蛤肉上也放上蒜泥油，還放些黑胡椒碎和迷迭香，沒有可不放，建議用大點的盤。

11、烤箱200度預熱，烤盤蓋上錫紙，放入中層，烤15分鐘，揭開錫紙再烤10分鐘，根據自己的情況定，也有人説烤10到15分鐘的。

12、烤好出爐，美味的烤三做好了。