調滷湯技巧 知經驗 健康美食 2.28W 大中小設置文字大小 1、材料:五香料少量,葱段、薑片、蒜瓣各適量,辣椒適量,料酒(高粱酒)2大匙,深色醬油1/2瓶,冰糖30克,鹽1大匙,高湯15杯。五香滷包藥材成分:桂皮皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。2、五香料裝入布袋,然後將袋口紮緊,備用。3、先用3大匙的油爆香葱段、薑片、蒜瓣、辣椒,然後淋料酒(高粱酒最好,比較香),接着加深色醬油、冰糖、鹽、高湯煮開。4、第一次做滷湯要把五香滷包放入,小火煮約20分鐘,讓滷包的香味溶入湯內,然後將煮熟的材料放進去滷。 TAG標籤:#