皮蛋如何吃，皮蛋吃法

1、皮蛋吃法：可以直接沾醬油、辣椒醬、醋等佐料吃，也可以煮皮蛋瘦肉粥或皮蛋瘦肉湯，還可以做各種美味的菜餚，比如：三色蛋、翡翠皮蛋羹、皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等。

2、皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中説：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。